夏の土用の丑の日に先駆けて、素晴らしいうなぎを堪能致しました！これがもう自分史上最高のうなぎで感動しちゃった。美食市さんの一色産 極上アオテうなぎ。うなぎ職人の間では、肉質が柔らかく、うなぎ本来の美味を味わえるものを“アオテ”と呼んでいて、20匹に1匹しかいない貴重なものだそう。冷凍状態で届きます。愛知県一色町は全国で唯一、川(矢作川)の水を利用してうなぎを育てているんだって。清流の中でストレスなく育ったなんていかにもおいしそう。まだ包装されているのにごちそうの気配を感じ取った双子…この子たちにとっては初うなぎ。うなぎを割いてから、白焼き(15分)、蒸し(20分)、焼き(15分)と1時間弱じっくり丁寧に調理した状態でとどくので、電子レンジで温めればすぐに食べられます。この凍ったうなぎが数分後には…ふっくら！さっきまで冷凍状態だったとは思えない。タレと山椒も付属なのでご飯さえあればすぐに鰻丼が楽しめます。香ばしいさと照りを堪能してからいただきます！臭みが全く無く、とろけるように柔らかいです。旨みと脂が口中に広がって、お店でもこんなうなぎは食べたことがないと夫と言い合いました。私が最高だと思ったのは皮の焼き加減。柔らかく焼いてあるうなぎは皮がぶよっとしている事もよくあるけれど、こちらのはこの状態。皮がパリっとしてる反面、身の脂が落ちすぎ…みたいながっかり感もなし。身も皮も最高の状態に保っているところに技を感じます。皮の焼き具合って私の中ではすごく重要なポイントなんです。こわだりがあると聞いて楽しみにしていたタレの味。タレだけでも味見してみたら、変に甘ったるくなかったです。ベタっと濃くてうなぎの味が全くわからなくなるタレがありがち。でもこれはうなぎを殺すことなく、むしろ引き立たせる塩梅です。子どもでもこの品質がわかるのか口に入れるとうっとりしていました（笑）本気で絶賛の言葉しか出てこない…うなぎが大好物の祖母にも贈ってあげようかなと考え中。90過ぎているおばあちゃんに今年の猛暑を元気に乗り切ってもらいたいし、一色産 極上アオテうなぎを楽しんでもらいたいしね。興味のある方はどうぞ実際にお取り寄せしておいしかったもの♪鰻！うなぎ！ウナギ！美食市ファンサイト参加中

pine 　 2013-07-01 20:03:45 提供：美食市株式会社