こんにちは。


このブログでも、ワタクシ、ぴょこが大のうなぎ好きのことは
何度も話題にしてきましたが、
ぴょこが今一番気になる、うなぎはこれ！！


「幻の一色産極上アオテうなぎ」






アオテと言われているうなぎを聞いたことがありますか？


これは、うなぎ職人さんたちの間で呼ばれている美味しいうなぎのことです。
何でも、このアオテうなぎは２０匹に１匹の確率！


うなぎ好きのぴょこもこのアオテうなぎの存在は初めて知りました。
うなぎは大きさ別に選別されることはあっても、
品質別に選別されることはないそう。
だから、消費者の私達もアオテうなぎに出会える確率は
２０分の１、あるいはそれ以下と言えます・・


何だかテンションが下がりそうな話ですが、でも大丈夫です！！


美食市さんはアオテうなぎだけを選別し、届けて下さるそうです！

↓職人さんが１匹、１匹手にとって、丁寧に選別されている様子です。







うなぎ好きとしては、どうしてもこの


「幻の一色産極上アオテうなぎ」
が食べたい！！


そして、美食市さんのすごさはこれで終わりではありません。


職人さんが選別してくれた貴重なアオテうなぎを、
丁寧に調理していらっしゃいます。


1.白焼き(15分)
皮面を上にし、遠赤外線で外にパリッとした焦げ目をつけ、じっくり時間をかけて焼きます。





2.蒸し(20分)
身の厚みや大きさに合わせて微調整された3段階の蒸し機を通ることにより、うなぎの身を柔らかくし、ふっくらとした食感を生み出します。



3.焼き(蒲焼)(15分)
秘伝のタレづけと、焼きを交互に3回繰り返します。3回繰り返すことで、うなぎ独特の香ばしさを引き出すことができるのです。
最後に、特製の甘口仕上げダレをつけ、美食市の三河一色うなぎが完成します。



丁寧に焼く、蒸す作業を行うことで、ふっくらと、それでいて香ばしいうなぎが
出来上がるのですね。


うなぎの数が少なくなっているとニュースでも伝えられる今、
スーパーで出会えるうなぎにも数に限りがある中で、
美味しいアオテうなぎを届けてくださる美食市さんは
とてもありがたく、頼もしい存在です。


美味しいうなぎを食べるために、片道３時間かけたこともある、ぴょこですが、
美食市さんのアオテうなぎを頼めば、もうそんな時間と労力を
かけることもないのね！


美味しかったら、これからお中元のレパートリーにも是非加えたい一品です。


20匹に1匹の確率。幻の一色産極上アオテうなぎ　モニター3名募集！　←参加中





一色産 極上アオテうなぎ

ぴょこ 　 2013-06-22 21:52:27 提供：美食市株式会社