『美食市』
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夜は、週末、おか戸さんにて仕入れ、取り置きしておいた塩釜産の本鮪の赤身などで、鉄火丼に。
付け合わせは、鹿児島産の干むき海老入りの自家製玉子焼に、焼き茄子と、きゅうりと若布の酢の物に、
絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、大根と、人参と、牛蒡と、玉葱と、蒟蒻と、万能葱入りの具沢山けんちん汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、赤身、万能葱の順で、トッピング。
薄らと脂の差しの入った本鮪の赤身は、ねっとり濃厚で、コクの深さと、酸味も兼ね備えており、うまうま。
敢えて、ランキングを付けるとするならば、熟成度会いの際立った昨日、そして本日、土曜日の順番か。
近長さんの日高昆布や、根菜類などで採った、優しい味わいの出汁も、当然、五臓六腑に、染み渡る。
しかし、この時間から走り始めると、結構、夜御飯のスタートも、押し気味になりますなぁ(悩)。。。
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のぶ 2012-09-05 23:31:29 提供:美食市株式会社
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