『美食市』
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2013.05.28 Tuesday 12:41
ワラビ料理
昨日,中国地方は梅雨入りしました,そして今朝から雨です。こんなに早く梅雨入りするとは思っていませんでした。昨日職場で,週末採ったと「ワラビ」 を沢山頂きました。今まで ワラビ料理は,主人があく抜きなどしてくれましたが,今日はお休みだったし ちょこっとしてみたくなったので・・・,昨晩 重曹をつかってあく抜きからやってみました。沸騰した湯に重曹を入れてから火を止めてワラビを入れて(扱いやすくするため輪ゴム)重石をして湯に浸るようにして そのまま朝まで置いておきました。ワラビの塩こぶ和えさっと洗ったワラビを切って,塩こぶで和えただけ,簡単です。ワラビの浅漬けワラビと同じ量のキュウリに生姜(全部千切り)唐辛子を加えて お好みの量の塩をまぶして,置く。水気を絞って 出来上がり・・・。ワラビのあっさり漬け麺つゆ(3倍)40mlとお酢30ml 砂糖少々の合わせ液にカットしたワラビを入れて しばらく置くどれも午前中にさっさっと作って,お昼にさっそく頂きました。ワラビの歯ごたえもあって…
マウンチョ 2013-05-28 00:00:00 提供:美食市株式会社
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