神戸の匠【神戸マイスター福原　敏晃氏】の手がけるポルトガル発神戸流のエッグタルトみんなも食べてみたいでしょうo(^-^)o福原さんって、どんな方？福原敏晃さんは、神戸だけでなく全国的にも通用するハイレベルの技術・技能者として認定された「神戸マイスター」。大学卒業後に父のもとで修業を積み、2代目として活躍中です。そんな福原さんからメッセージが↓先代である父親を尊敬し、父親に学び兄弟で店を盛り立てて来た。自分たちの創る洋菓子は、フランス菓子でもドイツ菓子でもない先代から受け継いだ神戸流。日本の洋菓子はスイス、フランスまたはドイツなどの影響は受けていてもまったく別物。日本人の好みからすると向こうのはお酒がきつかったり甘みが強かったり。「ボックサン」では、どこの國の菓子の流れを汲むというより、先代である父の代から「欧風の味」つまりヨーロッパ各地の菓子を日本風にアレンジしたものをただ食材にこだわって作り続けている。「一人でも多くの方にケーキを食べて喜んでもらいたい」それが父と私がお菓子づくりをはじめた理由。父から受け継いだ、しっかりしたビスキュイ生地にこだわり、「流行は追うのではなく、自分たちで創り出す」いつも半歩先を見つめていたい。その為には、自分の店だけがよければいいという考え方ではない。業界全体を盛り上げる事が大切。その為の助力は惜しまないつもりでいる。コンクールがあるときなども、若手の育成のために他店のシェフにもすすんで場所を提供し、指導する。そんな空気が自然に神戸の洋菓子店にはある。自分たちもそんなふうに育ててもらった、だから若手にもそんな環境の中で大きく育っていってほしいと思っている。とっても、強い信念を持った方なのですね。他店の方に場所の提供も・・頭が下がります。このような、本当にお菓子作りに専念し商売としてではなく、みんなに本当の美味しいスーツを提供してくれている福原さんです。スイーツ１つ１つに思いがこもっていますので！食べた方は、きっと幸せな気分になる事でしょう。この福原さんのお店が！神戸の須磨にある神戸洋藝菓子ボックサンです。神戸マイスターより心を込めて......厳選された素材と「神戸マイスター」が心を込めて作るケーキの数々。旬の果物を色とりどり贅沢に使った美しい洋菓子はボックサンならではの味わいです。また、インターネットでお買い物が出来るオンラインショッピングではチーズケーキから焼き菓子まで遠方にお住まいの方々にも本場の神戸の味を召し上がっていただけます。オンラインショップは→ボックサンそんな神戸マイスター福原さんが手掛けたポルトガル発神戸流のエッグタルトを食べてみたいと今日は、みんなに　このエッグタルトを紹介していますo(^-^)oエッグタルトとは18世紀にポルトガルの修道女たちによって発明されたといわれています。そんな伝統的なお菓子を、こだわりの卵と牛乳と生クリームで作った生地を、サクサクのタルトカップに流し込み香ばしく焼き上げ、冷やして美味しくお召し上がりいただけるようにボックサン風にアレンジしました。卵と牛乳・生クリームで作られた生地。新鮮で美味しい味が出せる物を探すのも一苦労だったでしょうね。タルト生地って、本当に美味しいですよねあのサクサク感がたまりません冷たく冷やしていただくのですね❤この時期には、本当に嬉しい元気の出るスイーツですね。ボックサンは、ケーキ教室も開催しています東須磨本店アトリエではケーキ教室も開催中！神戸マイスターが直接指導にあたり、目の前でのデモンストレーション、マイスター手作りの新鮮なケーキを味わうことが出来ます。菓子工房ボックサンのカフェでは美味しいデザートもお召し上がりいただけます。「姫路菓子博2008」にて名誉総裁賞など3つの賞を受賞！きっと、今までに食べ事のない美味しさなんでしょうね❤是非、このボックサンのエッグタルト食べてみたいと思っています。このボックサンのイチオシ　スイーツは！カシミアチーズケーキカシミアのようなふんわりしたした舌触りと、とろけるようなチーズの味。美味しい物好きの人の心をくすぐる免品スイーツですね口に入れると、まるで絹のような舌触りと食感で豊かなチーズの風味が口の中に広がることから「カシミヤチーズケーキ」と名付けられました。小さなお子様からお年寄りまで、無理なくお召し上がりいただける食べきりサイズです。見て下さい、このしっとりとした感じ。チーズケーキって、ボソボソするイメージなんだけど～こんなにしっとりしてまるで絹のようですねこのチーズケーキは、兵庫県と神戸市が認めた洋菓子の匠、神戸マイスター・福原敏晃氏がその経験と知恵を注いで緻密な計算の上に作り上げた至極のチーズケーキです。このボックサンの商品で、気になるのが！神戸セレクション認定商品「神戸ワイン ノーブル」で作ったコクのあるふんわりブッセ名優「神戸クラシックス・ワインブッセ」■ （財）神戸みのりの公社さんの本格派赤ワイン「神戸ワイン ノーブル」を使ったブッセです。■ 神戸市内で作られたブドウの最高級品種カベルネ・ソーヴィニヨンと、柔らかな口当たりのメルロを使用した赤ワインをボック自慢のバタークリームに混ぜ、ふんわり生地で挟みました。赤ワインの渋さとコクと、お菓子の甘さと柔らかい口当たりがお互いを引きたてあう、神戸マイスター・福原敏晃氏自慢の逸品です。※ 170円　（1袋　1個入り）■保存方法：冷暗所にて保存■原材料：バター、砂糖、赤ワイン、卵、レーズン小麦粉、ぶどうジュース、ベイキングパウダー■賞味期限：30日■発送：冷蔵便■アレルギー反応原材料：卵、乳、小麦、http://item.rakuten.co.jp/bock/wainbouchee/わたし、ワイン大好きなのでこちらも、一緒にお取り寄せしようかな？なんて思っています❤ふんわりの生地に、ワインのクリームをサンドした免品スイーツです。みなさんも、是非この神戸マイスター福原さんの至福のスイーツを食べてみませんか今モニプラでは、エッグタルトを抽選で20名様にモニタープレゼントモニターへの応募は、こちら↓【神戸ボックサン】神戸洋藝エッグタルトをご紹介いたします【新商品】モニター商品の詳細は→ボックサン企業紹介有限会社ボック神戸洋藝菓子ボックサンです。日本一の洋菓子処の神戸で、当店のように40年以上続いている洋菓子店は、非常に珍しい存在です。私たちは、創業50年を目の前にして、この伝統と歴史あるボックサンを、今まで以上に神戸のお客様はもちろん、全国のお客様から愛される、『100年続く優良店、優良企業』にしたいと考えています。

れい 　 2011-08-22 18:30:33 提供：有限会社ボック