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『神戸洋藝菓子ボックサン』

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三色丼



夜は、週末、築地にて仕入れ、取り置きしておいたマカジキと、小柱と、蝦蛄などで、三色丼に。





今回の付け合わせは、薩摩産本枯節入りの自家製の玉子焼に、プチトマトと、下関産のもずく煎酒に、

絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、牛蒡と、人参と、舞茸と、生きくらげと、蒟蒻と、あおさのりの豚汁。

本日も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。



近海物のマカジキは、酸味も程好く、そこはかとなく甘味も有って、色も鮮やかなオレンジで、うまうま。

素敵なサイズの小柱も、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、ほのかな甘みも、主張しており、グー。

旨味だけであれば、蟹や、海老にも、一段勝る蝦蛄も、身もしっとりとしており、期待を、裏切りません。

国産豚の小間切れ肉や、根菜類などから採った、優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。



しかし、帰れま10を見ていると、天下一品さんのこってりを、久々に、食べたくなりましたなぁ。。。





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のぶ   2012-03-26 20:04:30 提供:有限会社ボック

企業紹介

有限会社ボック

神戸洋藝菓子ボックサンです。
日本一の洋菓子処の神戸で、
当店のように40年以上続いている洋菓子
店は、非常に珍しい存在です。
私たちは、創業50年を目の前にして、
この伝統と歴史あるボックサンを、
今まで以上に神戸のお客様はもちろん、
全国のお客様から愛される、
『100年続く優良店、優良企業』にしたいと考えています

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