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玄米生姜ごはん
私が好きな玄米の食べ方。
生姜をたっぷり加えて、圧力鍋で炊き上げて( ´艸`)
希少価値のブランド米である
金名米(きんめいまい)の玄米。
同じ契約農家の中でも、
特に選りすぐられた一部の田んぼしか作られないのだとか。
田んぼ作りから肥料にもさらにこだわり、
より力強い生命力を秘めたまさに黄金色に輝く珠玉の一品(*^ー^)ノ
とても美味しい玄米です(*^o^*)
玄米を炊く時は、しっかりと浸水させてから。
半日~1日ぐらい水に浸けて♪
そうすると、炊き上がりはふっくらもっちり。
風味も良く!
たっぷりの千切りの生姜、刻み昆布。
味付けは塩のみ。
炊き上がってから、白ごまと万能ネギを加えて
蒸らしながら香りをプラス。
とても上品で、柔らかな味わいに♪
炊く時のお水もポイント。
天然水など良いお水を選んで。
今回は水素水
で炊き上げています。
■玄米生姜ごはん
玄米 3合
生姜 50g
刻み昆布 6g
塩 小さじ1
日本酒 大さじ1
白ゴマ 小さじ2
万能ねぎ 2本
玄米を水に浸けておく。(半日~1日)
炊く時の水の割合は
浸水させて水を含んだ玄米:水=1:1
>今回は約480mlの水を加えました。
生姜を千切りにする。
圧力鍋に玄米・水・生姜・刻み昆布・塩・日本酒を入れる。
加圧時間:約20分
蒸らし:約10分
減圧してから蓋を開けて、
白ごまと万能ねぎを混ぜて蒸らす。
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rosemint 2013-03-04 15:20:00 提供:ブランドコレクション運営事務局
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