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菊正宗・塩麹

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今日は、久々にモニプラ記事です
菊正宗さんから、塩麹(顆粒タイプ)が届きました~






塩麹とは・・・塩と工麹と水を混ぜ合わせ、時間をかけてお米のデンプンを糖化させたもの。その味わいは塩味と旨みが調和した天然の調味料です。

顆粒タイプを小包したものなので、我が家のような少人数家族にはピッタリ
以前、ペースト状のパックを買ったものの、使い切る前に色が変わってしまい・・・これなら、急いで使わなくていいし保存がきくので有難いです

先日、豚肉のアスパラ巻きを作る時に、この顆粒に水を加えてペースト状に
したものを豚肉の内側に塗ってからアスパラを巻いて焼いてみました





さくらのプレートをパチリ(スープには、「これでもか~!」って位、新じゃが・新たまねぎ・春キャベツなどを投入(笑)春の野菜、美味しいですよね) 
やわらかな塩味で、すっごく美味しかったです
さくらは肉類が苦手なんだけど、よく食べてくれました
今度は、一晩お肉を漬けてお料理してみようかな

ミエ   2013-05-04 10:17:37 提供:ブランドコレクション運営事務局

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