『ブランドコレクション|PRイベントのポータルステーション』
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ブランドコレクション運営事務局 |
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モニプラさんから、
お酒の菊正宗さんの顆粒タイプの「塩麹」を
送って貰いました
顆粒タイプなので、保存がし安いのがいいわ
この塩麹は、菊正宗さんが、
長年の経験から導いた技術で
適切な温度にコントロールし、
酵素が生きた状態を保ったままでの乾燥・粉砕を
実現したそうです
また、たんぱく質をアミノ酸に分解する力が
一般的な塩こうじより強く、
食材の持つうまみをたっぷり引き出すことができるそうです
早速、少量の水で溶いて豚肉にまぶして、一日寝かせました。
フライパンで炒めて、出来上がり~
酵素のお陰で、お肉は柔らかくなるし、美味しい
減塩出来て、血圧高めな夫には持ってこいの調味料でした
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ラブリー 2013-02-25 23:12:31 提供:ブランドコレクション運営事務局
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