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★料理調味料特集★ 菊正宗「塩糀」・北海道から「べんり調味料セット」モニター募集

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顆粒タイプ 菊正宗「塩糀」

ブランドコレクション様より、菊正宗様の塩糀 顆粒タイプの紹介です。










お肉やお魚を調理する場合:食材200gに1袋(10g)
・食塩の代わりとして使う場合:食塩の3倍量
・本品1袋に水10mlを加えると塩分15%の一般的な塩糀に

特徴:
●塩かどのとれたやわらかな塩味
●酵素が生きているので食材のたんぱく質をアミノ酸(うまみ成分)に分解!
●常温保存が可能
●10g×6包と小分けされているので必要な分だけ使えます

袋の中は、顆粒粉末です。





カレイに粉末をふりかけ、冷蔵庫で半日漬け込みました。





フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてみましたよ。




とっても綺麗に焼けてるでしょう~。

お魚に塩麹を漬け込んで焼くと、身と皮がはがれやすいです。

身もふっくらで、魚臭さがなく旨みが出てとっても美味しいです。

いつもは、自分で麹とお塩と水で作ってるんですが、

出来上がるまでに10日かかるから、あ~塩麹が足りない~と

言う時に良いわね。

それと、塩麹を自分で作るのは・・・とか、

粒粒感がちょっと苦手と言う人にお薦めよ。

顆粒タイプだから、粒粒感が感じられないです。

10gずつの小袋タイプだから、必要な分だけ新鮮な塩麹が楽しめるのも

良いわね。

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しゃぎー   2013-02-23 16:00:00 提供:ブランドコレクション運営事務局

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