『ブランドコレクション|PRイベントのポータルステーション』
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ブランドコレクション様より、菊正宗様の塩糀 顆粒タイプの紹介です。
お肉やお魚を調理する場合:食材200gに1袋(10g)
・食塩の代わりとして使う場合:食塩の3倍量
・本品1袋に水10mlを加えると塩分15%の一般的な塩糀に
特徴:
●塩かどのとれたやわらかな塩味
●酵素が生きているので食材のたんぱく質をアミノ酸(うまみ成分)に分解!
●常温保存が可能
●10g×6包と小分けされているので必要な分だけ使えます
袋の中は、顆粒粉末です。
カレイに粉末をふりかけ、冷蔵庫で半日漬け込みました。
フライパンにクッキングシートを敷いて焼いてみましたよ。
とっても綺麗に焼けてるでしょう~。
お魚に塩麹を漬け込んで焼くと、身と皮がはがれやすいです。
身もふっくらで、魚臭さがなく旨みが出てとっても美味しいです。
いつもは、自分で麹とお塩と水で作ってるんですが、
出来上がるまでに10日かかるから、あ~塩麹が足りない~と
言う時に良いわね。
それと、塩麹を自分で作るのは・・・とか、
粒粒感がちょっと苦手と言う人にお薦めよ。
顆粒タイプだから、粒粒感が感じられないです。
10gずつの小袋タイプだから、必要な分だけ新鮮な塩麹が楽しめるのも
良いわね。
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しゃぎー 2013-02-23 16:00:00 提供:ブランドコレクション運営事務局
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