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今日は菊正宗さんの 塩糀 顆粒タイプのお試し♪
塩糀って少し前から流行ってるからスーパーでもよく売ってるのを見かけるし生タイプのは使ったことがあるのですが、顆粒タイプは初めてです!生タイプを使ったときは、早く使い切らなきゃ!と焦りましたが、こちらは顆粒なので常温保存できるし、必要な分だけ使えて便利ですよね♪中身はこんな感じ↓。
10gずつ小分けになっています。使い方の例も載っているので、初めて使う方にも良さそうです。塩糀は、塩と糀と水を混ぜ合わせ、時間をかけてお米のデンプンを糖化させたものなので、塩味と旨みが調和した天然のうまみ調味料!なのでお肉やお魚に使うと柔らかくなるし、お塩の代わりとしても使え、料理に深みが出るそうです♪今回は載っていたレシピではないのですが、から揚げに使ってみました。鶏もも肉は480グラム。一口サイズに切り、塩糀を2袋使いました。生タイプと違って、あまり糀の匂いはしません。まぶして、1時間冷蔵庫で寝かせました。
そのあと、卵1個、にんにく1片と生姜1片のすりおろしをまぶしました。
紅茶 2013-03-15 22:06:15 提供:ブランドコレクション運営事務局
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