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塩麹

今回、菊正宗の塩麹を使ってみました


塩麹というと、まずはあの塩麹を作らなくてはなりません。
作ったら冷蔵庫保存で約一か月。
せっせと消費しなくちゃと焦ることもしばしばなのです

この菊正宗さんの塩麹は小包装の顆粒タイプなので、「使いたいときに使いたいだけお手軽に」使うことができました。

まずは鶏胸にさささーっと振り掛けて。ビニールに入れて1晩おいてじゅーっと焼きました。ちょっと焦げちゃいました。あは。




分量よりも多めのお肉でやったのですが、ちょうどいいお味。
胸よりもモモのほうがおいしいかも!

続いて生鮭にさささーっとふりかけて、フライパンで焼きました〜




フライパンに麹がくっつくのがもったいないのでゆっくりと丁寧に。
麹特有の切ない香りがたまりません。


そもそも発酵食品は体にいいといわれています。
納豆や甘酒やキムチなど。
少しでもいいから毎日摂取すると体にいいそうです。
こんなにお手軽な麹があるならこれからの食卓に利用しようと思いました。

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岡本パンスタジオ
http://www.ab.auone-net.jp/~maki-pan

まっきー   2013-02-17 13:28:03 提供:ブランドコレクション運営事務局

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