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昨年、ブームを巻きおこした「塩糀」
下火になりつつも、塩を使うより塩分が
少なめになるところが気にいって今も使っています
先日スーパーでみかけ、気になっていた菊正宗酒造さんの「塩糀」です。
お値段は高く感じたのですが、
顆粒タイプというところが気になっていました
菊正宗「塩糀」の特徴は酵素が活きていて
食材のたんぱく質をアミノ酸(うまみ成分)に分解してくれるそうです。
カレールゥの箱位の大きさで常温保存ができ、
保管場所もとらないのでうれしいですね
10グラムずつ小分けされています。
顆粒タイプで見ためは別の調味料のような感じもします。
食材200グラムに対して1袋が目安だそうです。
なじみの薄い顆粒タイプなので使い方が困らないように
裏面に使い方の目安が記載されています。
鶏ミンチにふりかけてしばらくなじませてから
鶏そぼろもどきを作りました。
丼にご飯を盛り、卵と鶏そぼろもどきをかければ
親子丼の完成です。
(鶏そぼろは他のお料理にもアレンジできます。)
塩糀としょうがのみの味付けですが、
しっとりしたそぼろもどきができました。
これが今日のお昼ごはんでした。
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ぱんだらぶ 2013-02-21 19:56:14 提供:ブランドコレクション運営事務局
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