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菊正宗「塩糀」

使い始めて、約1年ほどたつ、塩麹。
すっかり虜になって、今では冷蔵庫に
常にスタンバイしています!

自分で作ったり、購入したりしていますが、
粉末タイプは初めて使いました!




神戸の有名酒造メーカー、菊正宗酒造株式
会社さんの「菊正宗 塩麹 顆粒タイプ」

 
お酒も発酵させるものだから、まろやかな
味が期待できそう、とウキウキしながら
試してみました。




顆粒タイプの、使い切り10g入りで、6袋
入っています。

お肉やお魚などの食材約200gに1袋(10g)
使うと、ちょうどいいぐらいとあったので、
生鮭にふりかけてみました!



ふりかけたところは、こんな感じでしたが、
2時間ほどたつと、少ししっとりとしていました。
水で混ぜると、とろっとした塩麹としても
使えるので、活用の幅が広そうです。




・・・で、鮭の塩麹照り焼きになりました。

塩麹のおかげで、ふっくら!
こどもたちの食いつきがとってもよかった
のが、おいしさの証拠

しょうゆ控えめにしても、塩麹のマイルドな
塩味がきいていて、おいしかったです。
焦げ付きにくかったのも、焼き物に使い
やすいなぁと思いました。





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ayu*   2013-03-12 21:20:20 提供:ブランドコレクション運営事務局

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