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夜は、週末仕入れておいたロシア産の塩水うにと、ズワイ蟹と、岩手産の真蛸などで、三色丼に。
付け合わせは、長葱入りの自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、下関産のもずくに、
よこいさんの油揚げと、蒟蒻と、ぶなしめじと、大根と、牛蒡と、蓮根と、玉葱と、白菜と、長葱入りの豚汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。
投げ物との廉価なロシア産のズワイ蟹は、冷凍物ながら、足に、特有の旨味も残っており、期待通り。
岩手産の極太の真蛸も、そこそこ柔らかく、とはいえ、それなりに、噛み応えもあり、コク深く、うまうま。
久々に、目にした、ロシア産の塩水うにも、見た目も良好、当然ながら、旨味も、非常に濃厚で、美味。
妻定さんにて仕入れておいた生わさびも、当たり前の様に、三色丼を、グレードアップさせております。
近長さんの日高昆布や、梅山豚、根菜類で採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑に、染み渡る。
そうそう、どうやら、都内は、雨か、みぞれで、積雪は、何とか回避出来そうな感じどすなぁ。。。
のぶ 2013-01-21 22:26:54 提供:佐川アドバンス株式会社
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