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麺類大好きなごまめ
好きな麺類はたくさんありますが
その中のひとつが
稲庭うどん
香川の讃岐うどん、名古屋のきしめんとともに、
日本の三大銘うどんのひとつとして知られる干しうどんなんですが
細いけどしっかりとしたコシがあり
麺がなめらかでつるつるっとのど越しがよくとってもおいしいんです
今回頂いた稲庭うどんはコチラ
佐川アドバンス㈱の通信販売『カットコット』
さんでお取り扱いされている
稲庭古来堂 さんの 稲庭古来うどん です
代々受け継がれている稲庭古来うどんは、
厳選された原料と栗駒山系の清らかな伏流水を使い、
手綯(てない)製法により一本一本が職人の醸し出す一品だそうです。
他に類のないつるつるとした食感と風味は、
近代的な機械生産に頼らず、
あくまでも古来の手法による手づくりにこだわって
生産されているからなんですって
のど越しがいいだけでなく
太さはひやむぎくらいの太さなので
茹で時間が早く
夏場にはぴったり
たっぷりの沸騰したお湯で2~3分
水で洗いぬめりをとって頂きます。
麺を茹でている間に
一緒に入っていためんつゆを用意しました。
薄口な感じの色合いで
水で薄めていただきます。
最初はやっぱり麺だけ味わえるように
我が家定番の天もりにぃー
麺がツヤツヤっとしていて
とってもおいしそう
めんつゆはだしがきいた
とっても上品な味わい
細い稲庭うどんにはぴったりな感じです
普段スーパーで稲庭うどんを買って食べる時は
市販のめんつゆで食べるんですが
関東なので濃いめなんですよねぇー。
やっぱり麺にあっためんつゆで食べると
味わいも全然違う感じがします
なめらかでツルツルなのど越しがクセになる
稲庭古来堂 さんの 稲庭古来うどん でしたぁー
次はちょっとアレンジして食べてみたいと思います
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gomame 2013-06-12 23:00:00 提供:佐川アドバンス株式会社
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佐川アドバンス㈱の通信販売『カットコット』
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