佐川アドバンス株式会社さんが運営されてる食品通販サイト「カットコット」さんには全国各地の美味しいものがいっぱいあるんだけど、この「カットコット」さんのサイト内で、ワインコーディネーター田辺由美さんとタイアップしたワイン専門サイト『田辺由美のワインセレクション』っていうのがOPENしてるの。すでにOPEN一ヶ月がたつんだけど、各商品すべてに実際にテイスティングしたコメントがあって、すごく好評みたいだよ【田辺由美のワインセレクション】http://www.cattoco.jp/shop/contents1/wine.aspx私も普段ワインをよく飲むから、ワインによく合うチーズ、ブリ・ド・モー（極上）　フランス産チーズを食べてみたの【ブリ・ド・モー（極上）　フランス産チーズ】http://www.cattoco.jp/shop/g/g2WWWAWME00616/このチーズはフランスの職人さんなら誰もが夢見る最高職人賞MOFを受賞した、リヨンの老舗チーズ商四代目2000年MOFチーズ熟成士クリシティアン・ジャニエ氏の逸品なんだってチーズって一言で言っても色んなタイプがあるの知ってる？多分だけど、一番みんなになじみ深いのはプロセスチーズじゃないかな？今回食べたこのチーズは白カビタイプのチーズで、作り方はカマンベールとほぼ同じ。ほら、表面には白カビちゃんがいっぱいだよ～ん内側はというと、こんな感じでとろんとした感じ。保管は当たり前かも知れないけど冷蔵庫でだから、冷えてるうちはまぁまぁ硬いんだよね。だけどちょっと常温に戻しとくと、とろ～んととろけるような柔らかさになってくるの好みの問題かも知れないけど、私は冷蔵庫からすぐ出して食べるよりも、30分とか1時間とか・・・・・少し常温に戻したほうが美味しいと思うなただ、食べやすい大きさにカットするなら冷えてる硬いうちの方が楽だよ商品サイトではワインコーディネーターの田辺由美さんが、このチーズに合うワインを教えてくれてるんだけど、読んでみるとどうやらピノ・ノワールやシャルドネ、スパークリングなんかが合うみたい・・・・・ってことで、ピノ・ノワール種のワインと一緒にいただきましょ～うぅ～ん、めっちゃ濃厚私は白カビタイプのチーズ大好きなんだけど、普段はカマンベールが多いんだよね。見た目は似たような感じに見えたから、味も同じようなもんだと思って食べたんだけど、まず香りからして全然違うのそうだなぁ・・・・・正直言うと、かなり好き嫌いがわかれそうな感じチーズらしい香りっていう表現で伝わるかどうか分からないんだけど、すぅ～っごい強い香りがするから、食べなくても置いてあるだけでふわ～んって香りが周りに広がるんだよね。食べてみると、ほんとちっちゃく切った一切れでも、びっくりするくらい味が濃い食べ始めたときは「あっ、カマンベール」なんて思っちゃったんだけど、噛んでるとどんどん味が深まってくるの。分かりやすい味覚で表現するなら「塩気」かな。普段食べてるカマンベールなんて比較にならないくらいパンチのある白カビチーズだね食べ始めよりも食べ終わりの方がこのチーズの美味しさが口の中でパワーアップしてるから、あとちょっとで口の中から消えていきそうって時にワインを飲むと最高私の好みで言うと、このチーズは辛口のピノ・ノワールがいいね。ピノ・ノワールじゃなくてもいいけど、とにかく「辛口」か、「やや辛口」くらいがGoodそれくらいのものを選ばないとチーズが強すぎて、バランス悪くなっちゃいそうな気がするのもちろん何回も言うようだけど「好み」の問題だから、「私はそう感じた」ってところが大事なんだけどねそれにしても、これはチーズ好きははまる味だわ食べたことがないくらい濃厚だから、この味を一回味わっちゃうと翌日でも口があの味を覚えてて恋しくなっちゃうんでもって、ワインも飲みたくなっちゃうのよねぇ～カットコットファンサイト参加中

こころ 　 2012-12-10 15:52:15 提供：佐川アドバンス株式会社