ブリー・ド・モーはフランスを代表する国際的なチーズ。

パリから東へ50kmのブリ地方で作られています。



カマンベールとほぼ同じ製法ですが、
大きさが異なり、一個が４ｋｇもある、大型のチーズ。


リヨンの老舗チーズ商四代目2000年MOFチーズ熟成士クリシティアン・ジャニエの逸品

「ブリ・ド・モー」



我が家にカ届いた時も、カットサイズなのに大きい！という印象でした♪













カマンベールチーズとほぼ同じ製法。
ということで、お味もカマンベールに近いです。



でも、うーんと濃厚でコクがある。
そして香りが素晴らしい。



そのままひとくち食べて、「濃い味！」という印象だけど、
これがまた止められなくなるんですよねー。



小さいサイズに切ってお味見のはずが、
ついつい手が伸びて、どんどん減っていきました。汗。



そのままクラッカーに乗せてオードブルやおつまみにもいいです。
チーズの味を楽しむなら、クラッカーよりは食パンをカリカリめに焼いて、
その上に乗せるほうが、楽しめる気がします。



今回色々楽しみました♡











ミニサイズに切って、おかかをまぶし、少し醤油で味付けします。



これで、簡単お手軽ピンチョス風。







チーズは、濃厚であればあるほど、おしょうゆと合うんですよねー。

そして、ワインにもぴったり。



発酵・熟成食品って、
それ同士で、組み合わせ的にも失敗ないですものね＾ｍ＾。



これを少し多めに作って、昨日は朝食のおにぎりに入れちゃいました。
そして焼きおにぎりに。










　　

焼きおにぎりのレシピは、ねこキチにてご紹介しました。



　　*焼きおにぎりの作り方＜レシピ＞とブリ・ド・モー　byはなこ







お醤油とお味噌のタレを塗って焼いてます。



チーズ・おしょうゆ・お味噌。



これぞ、はなこ的、黄金の組み合わせ！












カマンベールに似ている。
ということで、
ホットドッグに入れたりもしました。



他にも、パン粉をつけてフライにしたり、
中身だけを少し取り出してワインと一緒に温めたニフォンデユーにも。






ワインに合うチーズなので、ワイン好きな方にはもちろん。
私のような、チーズ好きにも。



パーティーの手土産にも喜ばれそうです♡






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はなこ 　 2012-12-09 22:30:11 提供：佐川アドバンス株式会社