『おいしい、楽しい、からだにやさしい チャヤのマクロビオティック』
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★★★たっぷりナスの肉味噌丼の材料★★★
(1) ナス 4本 塩 少々
(2) ししとう 10本 塩 少々(私はおくらを使いました。)
(3) ごま油 適量 ニンニク 小さじ2 ショウガ 小さじ2 ひき肉
(合びき肉) 200g
(4) 酒 大さじ4 味噌 60g 水 300ml 「ほんだし」 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖大さじ1 コショウ(黒) 少々
(5) 枝豆 100g
(6) 水溶き片栗粉 適量
(7) トマト 2個 (缶詰のトマトソースを使いました。)
(8) ご飯 適量
★★★たっぷりナスの肉味噌丼の作り方★★★
(1)ナスを乱切りにし、塩をふって軽く揉み、ふきんで水分を
ふき取る。
(2)フライパンに、ごま油をひき、ナス、ししとうを加えて炒め、
塩で味付けし、いったん皿に取り出す。
(3)同じフライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニク、
ショウガ、ひき肉を加えて炒める。
(4)酒で溶いた味噌をフライパンに入れてひき肉に絡め、さらに水、 「ほんだし」、しょうゆ、砂糖、黒コショウを加える。
(5)ゆでた枝豆を房から出す。
(6)(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、(2)の炒めたナス、
ししとうを戻す。
(7)ざく切りトマト、枝豆を加えて炒め、香り付けにごま油を加える。
(8)ご飯の上に(7)をかけ、お好みでショウガ(酢漬けにしたもの) をのせる。
藍色の部屋(TOKU) 2010-08-20 00:00:00 提供:株式会社 チャヤ マクロビオティックス
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「チャヤ マクロビオティックス」では、有機玄米や季節の野菜、豆、海藻を中心とした、彩り豊かでからだにやさしいマクロビオティック料理がお楽しみいただけます。
肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料は一切使用していません。
伊勢丹新宿店をはじめとしたレストラン・カフェがあるほか、オンラインショップでは、有機玄米やオリジナルのレトルトカレーやスープ、こだわりの調味料や甘味料、スイーツを取り揃えています。