『おいしい、楽しい、からだにやさしい チャヤのマクロビオティック』
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はなまるマーケットで、ほっしゃんが『から揚げ粉』を
使った八宝菜を紹介していました。
その日のテーマは、①寿司酢②から揚げ粉③イカの塩辛を
ミラクル調味料として使って料理を作るというものでした。
その中の一つのから揚げ粉を使った八宝菜は、以下のレシピ
で作ってみましたが、味の方は、自分で味付けした方が美味しい
ような気がしました。味付けは後から少し、自分なりに調整
しました。①寿司酢は、自分で作るので買うことがなく、
イカの塩辛もそのまま食べた方が美味しいので、このから揚げ粉
を使った料理に挑戦してみたのですが・・・・
~~~~~ 八宝菜の材料(4人分 )~~~~~
ニンジン・1/6本 白菜・4枚 ネギ・1/3本 シイタケ・3枚
ショウガ・2片 豚ばら肉・100g から揚げ粉・大さじ2
水・1カップ ゴマ油・大さじ1 酒・大さじ1
~~~~~ 八宝菜の作り方 ~~~~~
①ニンジン、白菜、ネギ、シイタケは食べやすい大きさに切り、
ショウガは千切りにする。
②豚ばら肉はから揚げ粉を小さじ1程度まぶして下味をつけ、
残りのから揚げ粉は1カップの水と合わせておく。
※最初はダマになっても2、3分置いておけば水に溶け込む。
③フライパンにゴマ油を引き、ショウガの千切り、ネギを炒める。
④ニンジン、シイタケ、白菜の茎の部分、下味をつけた豚ばら肉の
順に炒めていき、肉に火が通ったら、 酒、白菜の葉の部分を加える。
⑤フタをして30秒ほど蒸し焼きにしたら2.の水溶きから揚げ粉を加え、
とろみがつくまで15秒ほどかき混ぜて、完成。
藍色の部屋(TOKU) 2010-09-22 00:00:00 提供:株式会社 チャヤ マクロビオティックス
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「チャヤ マクロビオティックス」では、有機玄米や季節の野菜、豆、海藻を中心とした、彩り豊かでからだにやさしいマクロビオティック料理がお楽しみいただけます。
肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料は一切使用していません。
伊勢丹新宿店をはじめとしたレストラン・カフェがあるほか、オンラインショップでは、有機玄米やオリジナルのレトルトカレーやスープ、こだわりの調味料や甘味料、スイーツを取り揃えています。