煮て良し、焼いて良し、揚げて良し・・・・と言えば・・・




チ・キ・ン




うちも夫婦で大好きなので、頻繁に食卓に登場しますが、昨日今日はこちらのチキンが食卓に登場・・・




ジャ～ン









スモークチキ～ン







つまり、鶏の燻製なのですが、鶏の燻製は燻製でも、タダの鶏の燻製じゃない！！




なんと、こちらのスモークチキンは、クエン酸やアミノ酸などの成分を多く含む紀州脱塩濃縮梅酢を加えた飼料で育てられてられたという、「紀州うめどり」の燻製で、チキンナカタ さんより、先日お送り頂いたチキンなの・・・










届いた時は、冷凍で届いたのですが、そのまま冷凍庫ではなく、冷蔵庫へ保管して、丸一日以上かけてゆっくりと解凍したのが先のお写真・・・




しっかりと真空状態で届いたので、旨みもギュっと詰まっているだろうな・・・・って思いながら、解凍されるのを待ち続けていました・・。




そして昨日、完全に解凍されたチキンナカタさんのスモークチキン



美味しさを確認すべく、食卓に登場～というわけです・・・




燻製になっているので、そのまま頂いても美味しいスモークチキン・・。



まずは、サラダに活用・・・







スモークチキンと柿と水菜のサラダ・・・



作り方はとっても簡単で、今が旬の水菜を洗って適当に刻み、これまた今が旬の柿をスライスしたもの、そして細めに切ったスモークチキンをお醤油ベースのドレッシングで和えました・・・




チキンナカタさんのスモークチキンに、程よい塩分があるので、ドレッシングはちょっと控えめ気味にしたのですが、シャキシャキの水菜とスモークチキンの旨みがピッタリで、とっても美味しい・・。



柿の甘さも加わって、淡白な水菜が、とっても美味しくいただけます・・・。



最初からドレッシングをかけてしまいましたが、スモークチキンと柿の甘みだけでも美味しくいただけそうな感じ・・・



燻製になっているので、あっさりしているし、それでいて、とっても柔らかいので、サラダにピッタリですね・・・



クセになりそうな美味しさです・・・。






そして、続いては、炒め物でお試し・・。








ジャガイモとスモークチキンのカレー炒め




ジャガイモにまぎれて、スモークチキンがわかりにくいですが、ちょっとピンク色の物がチキンナカタさんのスモークチキン・・・



こちらも作り方は簡単で、ジャガイモ、ピーマン、チキンナカタさんのスモークチキンを細長く切って炒め、白ワイン、カレー粉、塩胡椒で味付けし、最後にパセリのみじん切りをかけました・・・



火を通すとスモークチキンが硬くなっちゃうかしら？なんて思いましたが、火を通しても柔らかくて、旨みもしっかりと残っていて、美味しい・・・




そのままも美味しいけど、ちょっと火を通すと、これまた違う旨みが出る・・・って感じですね・・



豚肉のハムよりヘルシーだし、美味しいし、大満足のお味でした・・







そして、今日のお弁当にも登場・・・








ジャガイモとスモークチキンのカレー炒め以外に、スモークチキンのソテーもイン



ランチタイムが楽しみです・・・




お弁当全体・・・。







○ネギ入り卵焼き

○チキンナカタさんのスモークチキンソテー

○キュウリの浅漬け＆ミニトマト

○ジャガイモとスモークチキンのカレー炒め

○長いもの煮物

○ふりかけご飯




今日のお弁当はチキンナカタさんのスモークチキンとお芋（ジャガイモと長いも）がメインのお弁当となりました～




では、行ってきま～す





チキンナカタさん、この度は本当にありがとうございました～










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よっしー 　 2011-11-22 00:00:00 提供：有限会社中田鶏肉店