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『クロレラサプライ ファンサイト』

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無添加ソーセージとホットドッグ作り | マーブルチョコレートのつぶやき

先日、ドイツ人の手作りソーセージ

『バルドゥーン』さんの

ワークショップに参加してきました。





こちらのドイツ人シェフ、

とにかくイケメン、

そして奥さまもとても可愛いんです。

お二人の仲睦まじいお姿を

見させて頂いているだけで幸せになります。





さて、ソーセージ作りですが

肩肉の粗挽きがよろしいようで、

シェフオリジナルのスペシャルスパイスを

入れましたら、





粘りが出るまでよくかき混ぜます。

ここは、結構、力が必要です。





ソーセージ作りの機械に羊腸をセットして、

肉詰めをしていきます。





詰めすぎても、空気が入ってもダメです。

あまり肉が詰まりすぎると、

ソーセージをねじるときに腸が破れてしまう事が

あるようなので、8分目程度がいいようです。 






次にねじる行程です。

長さを計りながらねじる場所を指で摘みながら、

一方向にねじっていきます。





今回は、茹でずに20分くらいかけて、
じっくり焼いていただきました。





余分な物は、一切入れない
完全無添加ソーセージです。



シェフスペシャルのザワークラウトを入れ、
ホットドックの出来上がりです。
本当に美味しかったです。

詳しくはこちらから

  下矢印下矢印下矢印

https://barduhn.jp/






本日もご訪問ありがとうございました

マーブル   2019-11-17 00:00:00 提供:株式会社クロレラサプライ

企業紹介

株式会社クロレラサプライ

ストレス社会の中にあって、健康食品はますます重要な意味を持ち、継続的な愛用者の方々が年々増加しています。
クロレラサプライは健康食品専門の製造販売業者として、高品質で安心・安全な商品づくりを行い、皆様に商品をお届けしています。

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