『然-しかり- 完然無添加シリーズ【長寿の里】公式ファンサイト』
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霧島のお水のモニターに参加させて
いただくことになりました。
長寿の里「霧島 火山岩深層水」
口当たりの優しいまろやかな
お水です。
軟水や硬水は知っていましたが
中硬水もあるんですね。
早速、ご飯を炊いてみます。
最近、気に入っている佐賀県の
「七夕コシヒカリ」。
買ってすぐに2カップずつ計量して
ビニール袋に分けています。
そうえば年末に参加した和食セミナーで
「昔にくらべて精米機の精度が良くなった
から、お米を研ぎすぎると旨みが減る。
(米粒がボロボロになる)」と聞きました。
それ以来、1回研ぎ。
我が家には炊飯器がないので。
柳宗理さんの片手鍋かストウブで
炊飯しています。
今日はストウブ。
ストウブの蓋のポッチ(ピコ)が
美味しい調理の秘密らしいです。
(炊飯にも効果があるかは不明)
蓋をしたら火にかけます。
はじめは強火ですが。
↓は強すぎ。
鍋底サイズに収まるくらいの
火加減です↓。
吹いてきたら弱火にして10分。
炊き上がったらすぐに。
かき混ぜて。
キッチンペーパー2枚を鍋と蓋に
挟んで10分蒸らします。
(こうしないとベチャッとなって
しまいます=硬いご飯が好き)
今日の夕ご飯は美味しいご飯と。
麻婆豆腐
野菜を盛りすぎました
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はなばな 2014-01-12 17:40:40 提供:長寿の里
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