『然-しかり- 完然無添加シリーズ【長寿の里】公式ファンサイト』
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●パン工房●<霧島の深層水・中硬水で・・菜の花とチーズのフォカッチャ♪>我が家では珍しく遅めの朝ごはん。パンの焼きあがりを待ってたら、朝ごはんどころかブランチに(苦笑)焼きあがるちょっと前に相棒殿も起きて来て、結局、ちょうど良かったかなぁ♪菜の花とチーズのフォカッチャ♪(4個分・2人分)菜の花2分の1束分とろけるスライスチーズ2枚強力粉200g薄力粉50gドライイースト2〜3g塩3g砂糖6gオリーブオイル6g深層水(ぬるま湯)150ccトッピング用オリーブオイル・岩塩・黒胡椒(各適量)。オリーブオイル以外をボウルに入れ混ぜ合わせます。1塊にして作業台に乗せ、オリーブオイルを加えながら15分程度捏ね上げます。丸くまとめ、オリーブオイルを塗ったボウルの中に生地を入れ、ラップをします。一次発酵。(2倍になるまで約40分)生地を取り出し作業台に乗せガス抜きし、4等分にカットし丸めます。濡れ布巾を被せ10分休ませます。手のひらで薄く伸ばしクッキングシートを敷いた天板に乗せ2次醗酵。菜の花はさっと茹で、水切りします。2倍の大きさになったら、菜の花、チーズ、岩塩、黒胡椒、オリーブオイルをトッピング。180度のオーブンで15程度焼き上げます。(オーブンのよって違いますので加減して下さいませ)先日行ったスーパーで菜の花を発見!私も相棒殿も大好き♪苦味がオリーブオイルで焼くパンにぴったり!鹿児島の美味しいお水、深層水でフォカッチャ作りです♪朝起きてすぐコップ1杯♪日本産の中硬水・・・珍しいですよね♪なるほど、飲んでみると硬水よりも飲みやすく、すーっと馴染む感じがします。硬水、身体に良いとわかっていても中々続きませんよね。でもこの霧島火山岩深層水は良いですね〜バランスの良いお水です♪硬水はコーヒーや出汁とり、煮物や煮込み料理にぴったり。中硬水ということで、パン作りにもぴったり♪♪♪うんうん〜香り豊かでしっとりでもちもち〜美味しい〜♪朝起きてすぐこのお水を飲んで、そしてゆっくりコーヒー♪1日分のお出汁をとって、パン作りにも、今度は煮物を作ってみようかな♪長寿の里様、有難うございます♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません^^;でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪
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misya 2014-01-26 11:28:00 提供:長寿の里
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