●パン工房●＜霧島の深層水・中硬水で・・菜の花とチーズのフォカッチャ♪＞我が家では珍しく遅めの朝ごはん。パンの焼きあがりを待ってたら、朝ごはんどころかブランチに（苦笑）焼きあがるちょっと前に相棒殿も起きて来て、結局、ちょうど良かったかなぁ♪菜の花とチーズのフォカッチャ♪（4個分・2人分）菜の花2分の1束分とろけるスライスチーズ2枚強力粉２００ｇ薄力粉５０ｇドライイースト２〜３ｇ塩3g砂糖6gオリーブオイル6g深層水（ぬるま湯）１５０ｃｃトッピング用オリーブオイル・岩塩・黒胡椒（各適量）。オリーブオイル以外をボウルに入れ混ぜ合わせます。1塊にして作業台に乗せ、オリーブオイルを加えながら15分程度捏ね上げます。丸くまとめ、オリーブオイルを塗ったボウルの中に生地を入れ、ラップをします。一次発酵。（2倍になるまで約４０分）生地を取り出し作業台に乗せガス抜きし、4等分にカットし丸めます。濡れ布巾を被せ１０分休ませます。手のひらで薄く伸ばしクッキングシートを敷いた天板に乗せ2次醗酵。菜の花はさっと茹で、水切りします。2倍の大きさになったら、菜の花、チーズ、岩塩、黒胡椒、オリーブオイルをトッピング。１８０度のオーブンで15程度焼き上げます。（オーブンのよって違いますので加減して下さいませ）先日行ったスーパーで菜の花を発見！私も相棒殿も大好き♪苦味がオリーブオイルで焼くパンにぴったり！鹿児島の美味しいお水、深層水でフォカッチャ作りです♪朝起きてすぐコップ1杯♪日本産の中硬水・・・珍しいですよね♪なるほど、飲んでみると硬水よりも飲みやすく、すーっと馴染む感じがします。硬水、身体に良いとわかっていても中々続きませんよね。でもこの霧島火山岩深層水は良いですね〜バランスの良いお水です♪硬水はコーヒーや出汁とり、煮物や煮込み料理にぴったり。中硬水ということで、パン作りにもぴったり♪♪♪うんうん〜香り豊かでしっとりでもちもち〜美味しい〜♪朝起きてすぐこのお水を飲んで、そしてゆっくりコーヒー♪1日分のお出汁をとって、パン作りにも、今度は煮物を作ってみようかな♪長寿の里様、有難うございます♪いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません＾＾；でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪


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ｍｉｓｙａ 　 2014-01-26 11:28:00 提供：長寿の里