『然-しかり- 完然無添加シリーズ【長寿の里】公式ファンサイト』
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長寿の里さんで販売している8 0 種 類 の ミ ネ ラ ル が た っ ぷ り !天 然 海 水 塩 天 日 古 代 塩のモニターをさせていただいています。
普段からお塩は何種類か使い分けていて今家にある塩を数えてみたら8種類もありました!
天日古代塩、藻塩、クレイジーソルト、アルペンザルツ、塩の花、ロースとソルト、瀬戸のほん塩、ヌチマース。
気分や料理によって使い分けているのですがそれぞれに個性があって塩が違うと料理の味も違うんですよね
天日古代塩はその中でもかなりしっかりとした味のお塩。
濃いというか味が濃縮されているような感じがします。
それもそのはず
\\80種類のミネラルがたっぷり!// 天 然 海 水 塩 天日古代塩★
---イルカの海から誕生したこだわりの塩---
美しい海に囲まれた九州天草・通詞島(つうじしま)。
この土地で、作られたのが天日製塩法で塩を作る『天日古代塩』です。
実は天草は、古代塩発祥の地。
昭和35年に通詞島(つうじしま)対岸で古墳時代の製塩遺跡が発掘されるなど、
塩づくりでは歴史のある場所です。
約20日間かけて海水を循環させ、塩分濃度を18%にします。
その後「釜炊き」と「天日干し」の2種類の方法で塩を結晶化。
ザルに上げ、にがり成分と水分を滴らせます。
約2ヶ月間熟成させることで、やっと天然海水塩『天日古代塩』は完成するのです
色々な料理に使っているのですが違いを一番実感したのは浅漬けを作った時
いつもの感覚で塩を振ってビニール袋で揉んでしばらく置いておいたのですが・・・
味がかなり染みこんでちょっとしょっぱすぎてしまいました。
でも味にとがったような感覚は一切なくてすごくまろやかできゅうりの旨みがちゃんと感じられます。
次からは塩の量をもう少し減らしてみようと思います。
毎日色々な料理に天然海水塩『天日古代塩』を使っていますが、かなりこれいいですよ。
オススメです
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gigaeater 2010-04-09 23:07:19 提供:長寿の里
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