2010.08.2412:43
安旨シリーズ！洋風ゴボウきんぴらと青梗菜の煮物

副菜ばっかり載せてる気がしますが、（笑）毎日の昼食がガッツリ系の夫ちゃんの体のことを考えると副菜をいっぱい作るのが良いな〜と思い、自然とそうなってしまいます。今日は昨日も使ったうすいろちゃんを使ってクッキングであります♪まずは1/4幅に切った油揚げをフライパンでサックリ焦げ目をつけます。焦げ目がついたら取り出します次に、同じ鍋に青梗菜を入れて炒めます。（中火）油揚げの油が出てるので油をひかずともくっつかずに調理出来ます。この時、青梗菜は長さを3等分に切りますが葉の方を若干長めにして、あとで加えます。茎の方がしんなりしてきたら葉も投入。火の通る速さが違うのでこうしてます。葉といっしょにうすいろちゃんも加えます。青梗菜2株、油揚げ2枚に対して小さじ3杯です。最後に油揚げを加えて、軽く混ぜて完成！油揚げは先に焼いておくことで香ばしさが出ます。アレですアレ、力うどんとかの餅が焦げ目をつけてから投入されてるのとおんなじ。カリッと感はなくなるけど、（逆に柔らかジュージュー）香ばしさをくれます。
青梗菜も彩り良く出来ました～♪


次はゴボウとソーセージの洋風きんぴらです





ソーセージをフライパンで炒め、焦げ目を軽く付けます。（中火）
オイル少々と刻んだゴボウを加えて炒めますが、途中でフタをして弱火にして蒸し調理すると、ゴボウがチリチリになる前に火が通って美味しいです。
あ、これって無水鍋じゃなくても出来ますよね？？
出来ないのかしら？

全体に火が通ったら、ウスターソース小さじ2、ケチャップ小さじ1を合わせたものを加えて軽く混ぜて完成！
あっというまに出来ます～♪

ゴボウって何でこんなに美味しいのかしら～♡♡♡
トマト同様うま味の塊ですわ( *´ ▽ `* )
ご飯に乗せてムシャムシャ食べた～い！





やっぱりお料理って素材そのものの味も大切ですが、味付けが大事ですよね
毎日豪華な食卓ではないけど、好みの味付けに作られたおかずなら夫ちゃんは喜んでウマウマ食べてくれます。
うすいろちゃんは炊き込みご飯にも使えるみたいなので、(美味しそうなレシピが添付されてmass)
今度は炊き込みご飯を作ろーっと♪　と、ルンルンしております

うすいろちゃんも良かったのですが、こうも便利で美味しいとこいいろちゃんも気になっちゃいますわー

こいいろちゃんは、いわば関東風。
うすいろちゃんよりも色が濃いのは、濃い口しょうゆを使ってまろやかでコクのあるだしの素にしているから。

こちらもうすいろちゃん同様、
保存料・甘味料・着色料は一切使っていないという徹底ぶりです。
素敵～


今回のモニターで、こいいろちゃん用の「いわしのうま煮」のレシピもいただいたし
これは是非炊き込みご飯と一緒にレポしたいところです



チョーコー【だしの素こいいろ】関東風で作り上げ、和・洋・中あらゆる料理にOK！

ミントン 　 2010-08-24 00:00:00 提供：チョーコー醤油株式会社