台風１２号がようやく去ったかと思いきや１３号がやってきた！！涼しいようで蒸し暑い、このどっちつかずのお天気はいつまで我慢すれば？？？こんなシーズンはついつい麺類も多くなります。この夏、そうめんも度々頂きましたがいつも同じように、つゆで食べるのも飽きちゃいますね。となると、サラダ感覚で食べられる物が欲しくなる。今回、チョーコーさんのドレッシング２種類を入手。ゆずドレッシングを使って作ったのが冷蔵庫の残り物と旬のなすを使った、なすの煮浸しのっけそうめんです。材料：２人分 　①　そうめん　1束（80ｇ）②　ハム　　　２枚　③　キュウリ　１/３本④　トマト　　１/２個④　ゆで卵　　１個⑤　なす　1本　調味料A：なすの煮浸し①　つゆの素　　少々②　酒　　　　　大さじ2　　　　　　　③　みりん　　　大さじ2④　ごま油　　　大さじ1⑤　水　　　　　100cc位①　チョーコー　ゆずドレッシング　適宜作り方①　なすの煮浸しを作りはじめると同時にゆで卵も作り始めましょう。なすは、食べやすい大きさに拍子切にして水に浸してアク抜きします。②　鍋にごま油を引いて水切りをしたなすを軽く炒め色が変わったら、水、酒、みりん、つゆの素を入れて煮ます。柔らかくなったら火を止めて、荒熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。③　そうめんを茹でます。 ④　ハム、キュウリは千切り、トマトは食べやすい大きさの角切りします。ゆで卵は櫛形に。⑤　茹で上がった素麺を冷水でしめて、その他の材料とともに皿に盛ります。⑥　冷やしておいたなすの煮浸しを乗せて、ゆずドレッシングをお好みの量でかけて出来上がり。写真の仕上がりはややドレッシングが足りず、後でもう一度かけました。ゆずの香りが口の中で広がります。実は煮浸しも前日の残り物だったのですが、冷蔵庫掃除のために、残ったものを使いきろうとあるものを切って乗せただけの手抜き料理です。手抜きでも・・・ドレッシングがいいものだと、それなりにご馳走に仕上げてくれますね。さっぱりと野菜も一緒に食べられるそうめんに変身しました＾＾さて、カロリーハーフのごまドレッシングはどう使おう？冷製パスタなんてどうかな？？？お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中にほんブログ村

myu-mamu 　 2011-09-05 23:16:18 提供：チョーコー醤油株式会社