『お試しください!チョーコー醤油です!』
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チョーコー醤油株式会社 |
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【二回目の登場!】 塩分50%カット うまさそのまま減塩醤油
二回目の応募になります。前回はとても美味しいダシを有難うございます。先日、義母の家に行きましたらキッチンにチョーコーの醤油があり盛り上がりましたが・・・チョーコーって言う会社なの??tご言われガッカリ(泣)一応お味噌も作っていると教えました。前回は2本頂いたのでご近所の奥様にお勧めの一品で一本プレゼントしました。
チョーコー超特選 減塩醤油の美味しさのヒミツ
◎塩分8.4%
普通のこいくち醤油(塩分17.1%:五訂日本食品標準成分表より)に比べて
塩分を50%カットしています。
◎追い麹(こうじ)仕込みがポイントです
まずは、麹(原材料は、大豆・小麦)と食塩水で通常の塩分の醤油を仕込みます。
熟成の途中で再び麹を加える事で塩分を下げています。(←これを“追い麹”と言います)
そして最後に、電気透析法という手法を使って塩分を更に下げています。
このように、贅沢に原料を使い手間ヒマかける事で、美味しさはそのままで塩分を抑えた
減塩醤油が出来上がります。
◎美味しさ1.2倍以上(JAS規格特級 超特選)
お醤油にはJAS(日本農林規格)で決められたランクがあります。
最高のクラスが特級・・・その基準の1.2倍以上のうま味があるものが「超特選」といえます。
『超特選減塩醤油』は、トップクラスのうまみがあると言えます。
◎厳選された non-GMO丸大豆100%使用
チョーコー醤油は、遺伝子組換え(non-GMO)でない丸大豆を使用しています。
上品な甘みとまろやかな味をお楽しみいただける本醸造丸大豆醤油です。
sayaka2 2010-09-05 09:09:00 提供:チョーコー醤油株式会社
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1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。
私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。
また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp