『お試しください!チョーコー醤油です!』
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減塩みそ
April
05
[Tue], 2011, 14:16
美味しさがそのまま→“20%カット減塩合わせ味噌”!*国内はだか麦使用*
皆さん、減塩味噌の醸造方法はご存知ですか?どうやって塩分を低くするのか?
答えは簡単!お味噌を仕込む時から食塩の量を通常量の20%少なく入れています。
そして、その分、はだか麦や大豆など塩以外の原材料が多く入ります。
食塩が少ないため熟成期間中の管理は、通常のお味噌より難しくなりますが、
はだか麦や大豆の量が多い分、たくさん旨味が出ますので、
美味しいお味噌が出来上がります。
家族の健康のためにこんなみそ毎日つかってお料理してみたいな
チョーコー醤油株式会社
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URL:http://yaplog.jp/tomoko0311/archive/178
優ちゃん 2011-04-05 00:00:00 提供:チョーコー醤油株式会社
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1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。
私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。
また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp