『お試しください!チョーコー醤油です!』
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チョーコー醤油株式会社 |
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日本一の生産量を誇る長崎県産のいりこ、国産の椎茸、
JAS規格特級の本醸造丸大豆しょうゆを使用したうすいろタイプのめんつゆです。
上品な甘みのいりこだしがほどよく、麺料理をあっさりとおいしくいただけます。
2倍希釈ですからお好みに合わせて、いろいろなお料理をおたのしみください。
『いりこ』とは、主に西日本地域での『煮干し』の呼び名です。
∽厳選された“いりこ”∽
いりこ(煮干し)として加工されるものは、カタクチイワシ・
マイワシ・ウルメイワシなどがありますが、
チョーコーいりこつゆには「カタクチイワシ」を使用しています。
また、その中でも背中の部分が白っぽい『白たれ』と呼ばれるもので、
しかも体長が5~6cmのものを選別して使用しております。
上品で苦味が少なく、甘みの強いあっさりしただしが取れます。
∽新鮮な“いりこ”∽
長崎県で『白たれ』が獲れるのは、夏場から初冬(12月中旬)。
この時期の「白たれ」は脂ののりがいりこにするには最適だと言われています。
獲れたいりこは、水揚げ後すぐに加工(湯がき~乾燥)されます。
その間1~2日と短い期間で行われ、新鮮な状態のまま出荷されます。
また、仕入れたいりこはマイナス30度で保管され鮮度が保たれます。
素麺とかだけでなく料理に使いまくります!
お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中
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yuki 2011-06-04 15:24:38 提供:チョーコー醤油株式会社
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1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。
私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。
また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp