『お試しください!チョーコー醤油です!』
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お問い合わせ先 |
チョーコー醤油株式会社 |
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株式会社イートアンドホールディングス
5名 |
1月6日(月)まで |
先日、東根市の六田麩街道に行きまして、
文四郎麩さんから「生麩」を買ってきました!
生麩とは・・・小麦粉を練り、練ったものを洗うと、
「グルテン」だけが残ります。それを蒸して作られるものが、
「生麩(なまふ)」です。(焼くと、「焼き麩」になる)
解凍状態で売っているので、半解凍したら
カットします。(完全に解凍してしまうと
切るのが大変!です。)
今回買ったのは、「あわ」入りの生麩。
水炊きに入れてもおいしいということなので、挑戦です!
水炊きの鶏肉、ちょっと贅沢しちゃいました♪
大沼の地下のお肉やさんで「阿波尾鶏(あわおどり)」という
徳島の地鶏の足をぶつ切りにしてもらいましたっ。
そして、生麩も投入!
生麩は長時間強火で煮てはいけないそうで、
コトコトと短時間煮てすぐ食べるのがポイントです!
大根おろしポン酢でいただきまぁす!
生麩、うめっ!
ふんわりやわらかいおモチみたい!
でもおモチほど重くない・・・!
とっても優しくて気持ちがいい食材でした!
残ったダシでうどんに・・・。
お肉やさんに聞いたシメのうどんの食べ方。
「うどんは鍋に直接入れずに、いちどカツオだしを
入れたお湯で煮て、それからどんぶりにいれて、
かつおだしと鶏肉のダシをまぜて、塩味にして食べる」
のだそうです。
とっても上品なうどんになりましたよ♪
これから寒い季節。
ぜひ色んなバリエーションでお鍋を楽しんでくださいね!
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あき 2010-12-06 22:50:57 提供:チョーコー醤油株式会社
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1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。
私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。
また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp