モニプラさんで
長崎のチョーコー醤油さんの
焼きあごだしうすいろ
が届きました。
 
「あご」はご存知ですか
とびうおのことなんですよ。
 
piyo祖母のいる島根もあごはなじみがあります。
あごを使った物は美味しいものばかりなので
この焼きあごだしうすいろも期待大です
 
焼きあごだしうすいろは本醸造丸大豆うすくち醤油と
長崎名産「焼きあご」からとっただしから
作られただし醤油です。
 
 
 
 
 
焼きあごだしうすいろを使って
冷やしおでんを作りましたよ
 



piyoレシピだから簡単です
 
材料
小さめの大根　　半分　　　　　　　小さめの練り物　　　　9個
ナス　　　　　　　　2本　　　　　　　　ねじりこんにゃく　　　80グラム
オクラ　　　　　　1ネット　　　　　　おでん用こんぶ　　　6個
玉子　　　　　　　4個　　　　　　　　焼きあごだしうすいろ　60ミリリットル
水　　　　　　　　420ミリリットル
 
作り方
1.玉子はゆでて殻をむきます。
2.大根は1センチの輪切りにして水少々入れてレンジで5分加熱します。
（レンジ加熱後は熱いからヤケドしないように気をつけて）
3.こんにゃくはあく抜きで軽くゆでます。練り物はざるに入れて湯をかけて油抜きをします。
4.ナスは皮をむいて、たてに半分に切り、水にさらしてあくを抜きます。オクラはゆでておきます。
5.圧力鍋の底に大根とこんにゃくとおでん用昆布を入れます。上に玉子とナスと練り物を入れ
焼きあごだしうすいろと水を入れフタをし加熱します。
6.圧力鍋のピンが高圧まで上がったら弱火にし6分加圧します。
7.加圧後は火を止めて、ピンが下がるまで自然放置。
8.ピンがさがったら大鉢に移しかえ、オクラも入れます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。
9.冷やしたら完成。頂く時は薬味にしょうががあると涼やかです
 
お好みで具材や醤油やみりん、塩で味を調整してくださいね。
暑い中調理時間はなるべく短い方が良いので火の通りが早くなるよう
大根は薄めにそしてレンジ加熱をしています。
冷やすので普通のおでんよりはやや濃い目の味つけにしました。
 
piyo家では美味しいと大好評でしたあごだしが上品でいいです。
 

 
一緒に入っていた五島うどんは
ざるうどんで頂きました。
つゆは焼きあごだしうすいろです。
 
うすいろというだけあって色はうすいのですが
しっかり塩分があります。
 
おでんとざるうどんでさっぱり夕食となりました
 
 
 
 
 
 
お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中
 
 
 
 
 
 

piyo 　 2011-08-29 15:47:15 提供：チョーコー醤油株式会社