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『お試しください!チョーコー醤油です!』

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焼きあごだしうすいろ♪

モニプラさんで
長崎のチョーコー醤油さんの
焼きあごだしうすいろ
が届きました。
 
「あご」はご存知ですか
とびうおのことなんですよ。
 
piyo祖母のいる島根もあごはなじみがあります。
あごを使った物は美味しいものばかりなので
この焼きあごだしうすいろも期待大です
 
焼きあごだしうすいろは本醸造丸大豆うすくち醤油と
長崎名産「焼きあご」からとっただしから
作られただし醤油です。
 
 
 
 
 
焼きあごだしうすいろを使って
冷やしおでんを作りましたよ
 



piyoレシピだから簡単です
 
材料
小さめの大根  半分       小さめの練り物    9個
ナス        2本        ねじりこんにゃく   80グラム
オクラ      1ネット      おでん用こんぶ   6個
玉子       4個        焼きあごだしうすいろ 60ミリリットル
水        420ミリリットル
 
作り方
1.玉子はゆでて殻をむきます。
2.大根は1センチの輪切りにして水少々入れてレンジで5分加熱します。
(レンジ加熱後は熱いからヤケドしないように気をつけて)
3.こんにゃくはあく抜きで軽くゆでます。練り物はざるに入れて湯をかけて油抜きをします。
4.ナスは皮をむいて、たてに半分に切り、水にさらしてあくを抜きます。オクラはゆでておきます。
5.圧力鍋の底に大根とこんにゃくとおでん用昆布を入れます。上に玉子とナスと練り物を入れ
焼きあごだしうすいろと水を入れフタをし加熱します。
6.圧力鍋のピンが高圧まで上がったら弱火にし6分加圧します。
7.加圧後は火を止めて、ピンが下がるまで自然放置。
8.ピンがさがったら大鉢に移しかえ、オクラも入れます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。
9.冷やしたら完成。頂く時は薬味にしょうががあると涼やかです
 
お好みで具材や醤油やみりん、塩で味を調整してくださいね。
暑い中調理時間はなるべく短い方が良いので火の通りが早くなるよう
大根は薄めにそしてレンジ加熱をしています。
冷やすので普通のおでんよりはやや濃い目の味つけにしました。
 
piyo家では美味しいと大好評でしたあごだしが上品でいいです。
 

 
一緒に入っていた五島うどんは
ざるうどんで頂きました。
つゆは焼きあごだしうすいろです。
 
うすいろというだけあって色はうすいのですが
しっかり塩分があります。
 
おでんとざるうどんでさっぱり夕食となりました
 
 
 
 
 
 
お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中
 
 
 
 
 
 

piyo   2011-08-29 15:47:15 提供:チョーコー醤油株式会社

企業紹介

チョーコー醤油株式会社

1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。

私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。

また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp

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