夫と双子は汁物や煮込み料理が大好き。なので、毎晩作る。基本は味噌汁で最近はチョーコー醤油株式会社さんの輝麦を使っている。国でも唯一、長崎でのみ栽培されている”はだか麦”「御島（みしま）はだか」と、筑後・佐賀平野から収穫した”大豆”「むらゆたか」を使い、塩も九州産にこだわり、甘味と旨みを充分に引き出し、つくり上げた麦味噌。九州出身ということもあってか、すごく口に合ってお気に入り。チョーコー醤油さんのカタログを見ていたら祖母お気に入りドレッシング発見。ゆずドレッシングとごまドレッシングででたまに送ってくれるしおいしいので我が家でもよく使っている。主に長崎で販売されているらしいけど、福岡の祖母はどうやって入手してるんだろう？輝麦では水でなく桑茶で作った味噌汁などいろいろ作ったので一部紹介。材料は全部四人前です。1、和風オニオングラタンスープ材料　1、玉ねぎ1玉　2、油麩3本　3、チーズ　適量　4、エリンギ1本　調味料1、バター適量　2、輝麦　普通の味噌汁よりちょっと薄くなるくらいの量　3、だし汁　味噌汁に使うくらい作り方　1、玉ねぎスライスとエリンギをバターで炒めてしんなりさせる。　　　　2、だしをとった水で煮る　　　　3、オニオングラタンスープに使うバゲットのかわりに宮城県登米地方の伝統食材油麩の輪切りを投入。コクもでます。　　　　4、味噌を溶いて薄めの味噌汁にし、陶器の器についでチーズをかけてオーブンで焼けば完成。味噌と乳製品は相性が良いのでおいしい！2、明太ミルク味噌スープ材料1、お好みの野菜　好きなだけ　2、豚肉　100グラム　3、豆腐1丁　3、明太子1腹調味料　1、牛乳100cc　2、塩こしょう少々　3輝麦大さじ2　作り方1、野菜や肉を炒めた後、水を入れて煮る　　　3、火が通ったら、牛乳や味噌、崩した明太子を入れる味噌の甘さや旨みが明太子や牛乳と合わさって絶妙。3、牛と野菜のトマト煮材料1、牛すじ・ほほ肉400グラム　2、お好みの野菜　3、ホールトマト1缶　4、ヨーグルト300グラム調味料1、輝麦大さじ3　2、バター少々　3、蜂蜜少々　4、ケチャップ少々　5、塩こしょう少々　6、コンソメ2～3個作り方1、ヨーグルトに輝麦を混ぜたものに牛すじ・すね肉を漬ける2、野菜をバターで炒め、一晩置いた肉とヨーグルトを全部入れる。3、トマト缶、水、コンソメと煮込んで、調味料で味を調える。ヨーグルトにつけることでお肉が柔らかくなる。味噌の味も染み込むー。どれもふりかえれば乳製品プラス輝麦の組み合わせだなあ。輝麦や祖母が送ってくれるドレッシングがおいしいチョーコー醤油株式会社さん。お正月に役立つ調味料セット！は超特選二段仕込み丸大豆醤油やゆず醤油かけぽんに加え、金蝶ウスターソース入り。長崎生まれで長崎皿うどんにも合うらしくて興味津々。超特選二段仕込み丸大豆醤油はお刺身やお寿司にも合うのも気になる。関東の醤油でお刺身って苦手で、めんつゆで食べたりするくらいなので。このセットが年末年始の食卓にあったら、食が豊かになりそう興味のある方はどうぞ冬の食卓、いちおしレシピおうちごはんを楽しむ暮らしお試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中

pine 　 2011-12-08 18:44:35 提供：チョーコー醤油株式会社