今年も残すところあとわずかになりました・・・・
寂しさも増してきますが、同時に忙しさも増してきますね

先日はX'masでバタバタとしましたが、チョーコー醤油株式会社さんの商品で原材料100%国産の『超特選二段仕込み丸大豆醤油』を使って我が家のX'masに欠かせない料理を作ってみました
>>>>>　http://choko.co.jp/product/?cid=1#a21



『超特選二段仕込み丸大豆醤油』には、普通のお醤油とはちょっと違う特徴がいくつかあるそうです

一つ、『国産原材料100%使用』
原材料となる大豆・小麦・米そして塩は全て国産のものを使用しています。
品質にも妥協せず、美味しい醤油を作るために最適と確認出来たものを選んでいます。

一つ、『木樽天然醸造』
工場内に設置した木樽の中で『超特選二段仕込み丸大豆醤油』は発酵・熟成します。
季節の寒暖の影響を受ける木樽では、常に諸味を最適に保つよう、いつも以上に手間暇をかけなければ美味しい醤油が出来ません。
この「木樽天然醸造」で“昔ながらの”美味しい醤油作りに取り組んでいます。

一つ、『二段仕込み』
醤油を仕込む際、食塩水の代わりに生揚げ（生醤油）を使って仕込む方法を「二段仕込み」（または再仕込み）と言います。
濃厚な味わいと深い香りが特徴で、お刺身やお寿司のつけ醤油に最適であり、また、加熱した時のきれいな赤みをいかして、照り焼き・煮物などの美味しさを引き立てます。

一つ、『JAS規格・特級「超特選」』
醤油にはJASで定められた等級があり、厳しい品質検査の上で美味しさのランクが決められます。
「超特選二段仕込み丸大豆醤油」はJAS規格・特級。
そして、その中でもより旨み成分が多い「超特選」（旨み成分である全窒素が特級の1.2倍以上含まれています）。
これはトップクラスのうまみを持つ醤油の証です。

この特徴の1つを読んでも、今回作った「ローストレッグチキン」はピッタリのメニュー
焼き上がり、綺麗な照り焼きになりました



クックパッド
《我が家の定番》ローストレッグチキン by しまさっと

材料

骨付きもも肉　2、3本
超特選二段仕込み丸大豆醤油　100ｇ
砂糖、酒　各50ｇ
生姜、ニンニク（すりおろし）　各5ｇ

作り方

1.鶏肉を調味料に漬け込みます。
2.天板にアルミホイルを敷いて「1」の鶏肉と漬けダレ少々をのせ、220度に余熱したオーブンで10分焼きます。
3.裏返して10分、さらに裏返して10分、途中残った漬けダレを加えながら焼いたら出来上がりです。

我が家には欠かせないイベント料理の1つがこの「ローストレッグチキン」です
いつもは他社さんの濃口醤油を使って焼いてます。
分量を見ても分かるように、けっこうな量のお醤油を使います。
だからお醤油を変えることで出来上がりの味は全然違ってきます

今回、チョーコー醤油株式会社さんの『超特選二段仕込み丸大豆醤油』を使ってみて・・・・・
醤油辛さを感じなかったのがいつもと一番違う点に感じました
色はしっかりとした濃い色のお醤油なんですが、普段使うものより味がまろやかって言うのかな？
「ただ単に醤油辛い」っていう、そういう味がないお醤油なので、今回みたいに大量に使えば使うほど、その特徴がよく分かりました

この『超特選二段仕込み丸大豆醤油』。



一般の濃口醤油と同じように使うのはもちろん、さしみ醤油としても最高に美味しくいただけます
今度は「海鮮丼」でも作ってみようかな～




チョーコー醤油株式会社

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しまさと 　 2011-12-28 04:44:37 提供：チョーコー醤油株式会社