いろんなお醤油を試してみたメモ。■チョーコー醤油　４本セット+おまけつき・超特選 むらさき　100ml×1本　時間をかけて熟成されたというとおり、上品な味・だしの素 こいいろ　100ml×1本　何にでも合わせやすい万能だし焼きあごだし うすいろ　100ml×1本　しょっぱめ。お酒のアテの料理に合いそうだなと何となく・ゆず醤油 かけぽん　100ml×1本　祖母が生搾りで作ったゆずポンに近い味でびっくり・香り立つぽん酢 20ml×３個　ゆず・だいだい・すだちの３種類がはいっていて後味が爽やか・長崎麦みそ 50g×1個・長崎麦米合わせみそ 50g×1個　チョーコー醤油は長崎の会社です。九州は醤油が甘いと聞きますが、いろんな味が楽しめるセットでした。何をつくろうかなーと考えたのですが、いつも作っているような料理の方が違いがわかるかなということで、いつもどおりの和食に。・大根と豚そぼろの煮物（だしの素　こいいろ）煮物は大根を下茹でした後取り出して、ごま油で豚ミンチを炒める。大根を戻して水ダシ酒砂糖で暫く煮て、最後にだし醤油と片栗粉。いつもより柔らかい味に仕上がって美味しい。・たらの煮付け（超特撰むらさき）水酒砂糖醤油生姜を煮立ててたらを投入。余ってた小松菜も入れてしばらく煮汁をかけながら煮る。後は、別の日に合わせ味噌で味噌汁を作ったら、あまりの美味しさに作ってる途中に何度も味見してしまった。自分で買っていた味噌も、ちょっとだけいいものを・・・と思って選んでいたはずなのに、味がぜんぜん違う。甘くて塩味がなんともちょうどいい加減。かけぽんも、ポン酢によくあるしつこさがなくて食べやすいかったです。料理を作るとどれも似たような味になっちゃうんだよなあ・・・という悩みに対して、いろんな味の調味料を少しずつ揃えておけば変化を付けられるんだなあと思わされました。煮物+煮魚も、ほとんど同じ調味料だけど、醤油を買えるだけで同じ味になりがちなところをカバーしてくれるんですねー。あまり高い調味料をたくさん揃えることは現実的ではないかもしれませんが、いいものを少しずつ揃えておけば、料理にバリエーションが出ていいなと思った次第。このお試しセットはちょうどいいと思います。お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中

amane 　 2012-01-16 00:01:00 提供：チョーコー醤油株式会社