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『お試しください!チョーコー醤油です!』

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『レシピ募集』国産原料にこだわった【輝麦】→25名様に“第二弾”

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国産原料にこだわった【輝麦】

モニプラさんよりチョーコー醤油さんの国産原料にこだわった「輝麦(味噌)」のモニターに参加しました。

                   


全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている“はだか麦”「御島(みしま)はだか」と、筑後・佐賀平野から収穫した“大豆”「むらゆたか」を使い、塩も九州産にこだわり、甘味を旨みを充分に引き出し、つくり上げた麦みそ、それが『輝麦』です。
麦秋期に、黄金色に輝く麦畑の様から名づけしました。
はだか麦・大豆・塩の原料でつくり上げた無添加味噌です。

まずはやっぱり味噌汁で頂きました。
我が家の大好物のなめこと豆腐と大根の味噌汁です。
我が家好みの白みそ。上品で食べやすく、とっても美味しいかったです(*^^)v



お次は我が家の定番、大豆の味噌煮
今回は「輝麦」と義母お手製の「3年味噌」を使って作りました。




料理名 「大豆の味噌煮」

材料: 作りやすい分量
蒸し大豆        100g
味噌   輝麦     大さじスプーンに山盛り2
    3年味噌     大さじスプーンに山盛り2  
砂糖           30~50g・・・お好みで
酒             大さじ2
水             大さじ2

作り方    

① フライパンに蒸し大豆以外の材料を入れ、味噌が液体状になったら、蒸し大豆を加え、煮詰めていく。
② 水分が飛び、煮詰まったら、火からおろし、器に盛り付ける。

炊きたてのご飯にのせて食べたり、流行りの「食べるラー油」と一緒にご飯にかけてい食べたり、おにぎりの具材としてもお勧めです!




お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中

水玉   2011-12-20 15:15:03 提供:チョーコー醤油株式会社

企業紹介

チョーコー醤油株式会社

1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。

私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。

また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp

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