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『お試しください!チョーコー醤油です!』

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2/21の晩ご飯

鮭の野菜あんかけ
母の味・しめじと鶏肉の炊き込みご飯
麦味噌のお味噌汁

ブロッコリーのピーナッツ合え
蕪のおつけもの

リンゴヨーグルト

地元が八丁味噌で有名な愛知・岡崎市ということで、
メインで使うお味噌はもちろん八丁味噌!
他県の友達は「辛いし、濃いし、毎日はちょっと・・・」と
たまに言われますが、
私は味噌の風味が飛ぶことを承知で、
グラグラ煮込んだ、こゆ~い赤みそのお味噌汁が大好き
味噌煮込みうどんの残りを
次の日の朝にさらにがんがん煮込んで
食べるのが自分的に最高です



そんな我が家ですが、
今日は違うお味噌でお味噌汁にトライしました





麦味噌です
地元が愛知の私は初対面です(笑
どうやら麦味噌は、中国地方ではポピュラーなお味噌らしく、
なんせ扱ったことがないので、
HPで麦味噌のお味噌汁の作り方を検索・・・

どうやら麦味噌は味噌こし器でこしながら、
溶かすらしく、
味噌こし器がない我が家は、
大き目の茶漉しで代用し、いざチェレンジ!!
「すりつぶすようにこすと、まろやかになる」
というHP情報をもとに、
ドキドキしながら初みそこし!←大げさ
簡単にこすことができました


お味はというと、
あっさりしているのに、まろやかで、
美味しい~
今回はお味噌の味を知るために、
具はシンプルな大根とねぎにしましたが、
さつまいもやじゃがいもを入れると美味しいかも
って思いました。
八丁味噌は味がコク深いのに対し、
あっさり、でもまろやかな麦味噌。
お味噌でもこんなに味が違うんだ~と痛感!
汁ものって二日に一回は作るから、
お味噌や具をちょっと変えるだけで、マンネリしない気がする!!
夏になったら、冷や汁も作ってみたいな

レパートリーが増えていくって、うれしいですね







お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中

non*a*gest6   2011-02-21 11:35:47 提供:チョーコー醤油株式会社

企業紹介

チョーコー醤油株式会社

1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。

私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。

また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp

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