初の試みＷｅｂ限定コラボ商品チョーコーさんとコラボするのは→☆ 長崎県対馬市 ☆発売は、☆２０１１年１２月☆◆希少な対馬産の柚子果汁を使用。　しかもたっぷり！　１本（＝200ｍｌ）あたり２．４玉分◆使っているしょうゆは、チョーコー醤油が　自信をもっておススメする全て国産の原材料で　つくった最高ランクの本醸造丸大豆醤油◆醤油も「生」・柚子の果汁も「生」　香りと酸味が　豊かな「生ぽん酢」　太陽の恵みをたっぷり含んだ 『対馬産 柚子』を　使用して、さっぱりとした味と爽やかな風味を特徴　とした"ぽん酢"を試作中です。*:.o。.:*:・☆。.:*:.o。.:*:・☆。.:*:.o。.:*:・☆。.:*:・☆。柚子果汁と合わせる醤油は、チョーコー醤油さんが自信も持ってお届けする最高ランクの本醸造丸大豆醤油を使っています。そして、化学調味料は一切使わずに素材の味で勝負してますしかも醤油と柚子の果汁は火入れしていない「生」そう！"生ぽん酢"なのです。香りの強さは、普通のぽん酢とはちょっと違いますよ～この風味を味わっていただきたいため、商品はチルド流通でないと発送が出来ませんがそれでも、「生」にこだわりました！試行錯誤して作り上げたこのぽん酢。きっと喜んでいただける・・・はずです(〃∇〃)対馬の柚子・・・と聞いてもピンとこないかと思います。栽培を初めて　まだ数年、生産者は１軒（親子２人）しかおらず、生産量も少なく、出され市場に出回る事もほとんどありません。しかし、周囲を海に囲まれ潮風が吹き抜ける肥沃な土地は、柚子の栽培にはとても適した場所です自然に近い状況で農薬を使わず丹精込めて育てられた柚子は、見た目は少し不格好ですが、香りと酸味がとても豊かです柚子って本当に香り高くて食欲をそそりますね。わたしは、柚子を冷凍庫で冷凍して使っています。ポン酢も、色々買っては食べてみています。ゆずポンかぼすポン酢スダチポン酢デコポンポン酢結構色々買っては試しています。これからの季節、鍋に最適。焼き魚にもいいですねo(^-^)oぽん酢発祥の地はどこかご存じですか？ぽん酢は、オランダ語のPONS（ポンス）が語源であり、（ポンスとは「柑橘類の搾り汁」という意味があるそうです）江戸時代、日本で唯一の海外貿易港だった長崎が発祥の地と言われています。当時の長崎では、出島のオランダ商館で「ぽん酢」が醤油とともに食卓に並び香り豊かな柑橘の「ぽん酢」を味わっていたそうです。そして、その後、長崎の地から全国へ広まっていきました。つまり、ぽん酢の発祥は、長崎県なんです。本当に、このチョーコー醤油さんの商品は味も風味も甘さも、塩加減も丁度良いんです！長崎出身の知人に教えて貰ったのですが！結構、こちらのオンラインショップで色々買って使っていますo(^-^)oギフトとしても喜ばれるのでお中元やお歳暮などに贈ったりしています。ポン酢が大活躍サラダや奴、お肉のソテーやかつおのタタキなどに・・・何に掛けても美味しいポン酢ですね。弊社が１２月にＷＥＢ限定で発売を予定しているぽん酢があります。対馬産の柚子を使い、最高級の木樽仕込みの生醤油を使った「生ぽん酢」であることは決定していますが、最終的な商品名・味は決定していません。今回、モニターをお願いしてその評価で最終決定をしたいと思っています。ぜひご協力お願いします。商品名は・・・まだ決まっていません(*/∇＼*)値段は・・・決まっていません（７～８００円かな！？）【最終決定はモニター結果次第！】発売前の希少な対馬産柚子を使った「生ぽん酢」みなさんも、是非このイベントに参加して一緒にこのコラボ商品のポン酢を完成させませんかo(^-^)oイベントへの参加は、こちら↓【最終決定はモニター結果次第！】発売前の希少な対馬産柚子を使った「生ぽん酢」企業紹介チョーコー醤油株式会社１９４１（昭和１６）年に長崎県下の醸造元２９軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのがチョーコー醤油の企業の始まりです。それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚（あご）だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいる企業ですo(^-^)oチョーコー醤油の工場見学も出来ますので近くに行かれたら、是非お立ち寄り下さいね。「紫芳遊苑」は昭和51年（1976）、清らかな水と緑に恵まれた大村市の65,000㎡（約2万坪）の敷地に完成した醤油工場です。工場には、自動円盤製麹装置や諸味発酵タンク、ドイツ・クロネス社製ボトリングライン、立体自動製品倉庫が導入され、チョーコーの新鋭設備への取り組みをかいま見ることができます。なお金蝶ソースや酢の製造は「金蝶工房」で行われています。

れい 　 2011-09-24 01:26:58 提供：チョーコー醤油株式会社