『お試しください!チョーコー醤油です!』
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【“あご”ってなんだ?】 長崎特産 飛魚のだしを使った「焼きあごだし」
“あご”ってなんだ?ってキスケも思ったよ~
“あご”とは飛魚の事で、長崎近海で秋口に獲れた貴重な飛魚を新鮮なうちに炭火で焼き、乾燥させたのが『焼きあご』なんだって。
その焼きあごのだしと本醸造丸大豆うすくちしょうゆを使い、上品な味わいのだし醤油として仕上げたのがチョーコー「焼きあごだし うすいろ」だよ。
かつお・昆布・いりこなどと一味違うダシ感を楽しめるのだとか。
色あいがきれいで、このだしで料理を作ったら、上品な色と味になるんだろうなぁ
卵焼きや茶わん蒸しに使ってみたい
煮物に使っても美味しいだろうね。
最近、和食がとっても好きになったから、「焼きあごだし うすいろ」で美味しい料理、おかずを作ってみたいなぁ
キスケ 2010-06-04 11:22:14 提供:チョーコー醤油株式会社
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1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。
私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。
また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp