モニプラ×醤油のネット販売 チョーコー宅配便さんで開催していた

【“あご”ってなんだ？】　長崎特産 飛魚のだしを使った「焼きあごだし」



のモニターに当選しましたぁ～。#%V:170%#
選んでくださって有難うございます！#%V:230%#

さっそく届きました～。#%V:183%#



応募記事にも書きましたが。。。

こちらのダシは、船から水揚げされた飛魚（あご）を炭火を使って焼き、
およそ３日間乾燥させて“焼きあご”をつくり、
焼きあごからとっただしと本醸造丸大豆うすくち醤油を使い、
上品な味わいのだし醤油に仕上げたのが「焼きあごだし うすいろ」なんです～。#%V:231%#

初めて見た時は「うすいろ」っていう割りに濃いような気がしましたが、（笑）
使ってみたらちゃんとうすいろでしたぁ～！#%V:170%#

味わいはなめてみたら、ほんのり甘い気がします～。#%V:231%#

一緒に、五島の名物である「五島うどん」も送っていただいたのでさっそく
こちらのうどんと「焼あごだしうすいろ」を使って、煮込みうどんを
作ってみましたぁ～！！#%V:165%#



うどんをがっつり入れすぎてつゆが見えないかしら。。。#%V:196%#
わかります？

かなり、色が薄いんですよー。#%V:183%#
どっちかっていうと、白ダシのような透明感があります。#%V:449%#

さっそく食べてみました～！#%V:198%#

うわぁー！！！美味しい！！！#%V:165%##%V:165%##%V:165%#

このダシ、すっごい風味豊かで美味しいです～！！#%V:230%#
甘さがあるんですよね～！！！#%V:188%#

うどんも、もちもちとした食感のある美味しいうどんでこの「焼あごだし」で
作ったつゆとものすごい合いますね！美味！#%V:431%#

なめてみた時にほんのり甘かったので、きっと肉じゃがを作るのに
適しているんだろうなぁ～って思ったので肉じゃがも作ってみました。#%V:101%#

これがまた！！！絶妙～！！！！#%V:231%##%V:231%#


普通に肉じゃが作るよりも美味しいですよ！#%V:198%##%V:198%##%V:198%#
このダシを使ってぜひ、肉じゃがを作ってもらいたいです！#%V:183%#
オススメ～☆☆

ちなみに、分量は、
・焼あごだしうすいろ　100cc
・水　　　　　　　　　800cc
・みりん　　　　　　　大さじ２
・料理酒　　　　　　　大さじ１

でつくると絶妙です。

美味しいダシを送ってくださって有難うございました～。#%V:449%#
他にもいろんな料理で試してみたいと思います～！#%V:100%#

ちなみに、料理ブログの「萌絵の戯言。」の方でも紹介させていただきましたぁ～。#%V:302%#

お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中

萌絵 　 2010-06-15 17:30:51 提供：チョーコー醤油株式会社