「焼きあごだしうすいろ」“長崎特産あご（飛魚）使用”上品な仕上がり！！チョーコー醤油さんからイベントのご紹介です(*^_^*)今回は紹介させていただきますのは、今まで紹介した商品の中で、一番人気のある焼きあごだしうすいろです。“あごだし”ってなんだろう？とお思いの方もいらしゃるでしょう。“あご”とは飛魚の事です。長崎近海で秋口に獲れた貴重な飛魚を新鮮なうちに炭火で焼き、乾燥させたのが『焼きあご』です。（上の画像で右下に写っているのが「焼きあご」です）すっきりと澄んだ色のだしがとれ、独特の上品な味わいが特徴です。その焼きあごのだしと本醸造丸大豆うすくちしょうゆを使い、上品な味わいのだし醤油として仕上げたのがチョーコー「焼きあごだし うすいろ」です。かつお・昆布・いりこなどと一味違うダシ感をお楽しみいただけます。◆チョーコー焼きあごだしのうまさのヒミツ◆ 　◎長崎県で獲れた飛魚を使用◎長崎県の近海では、秋口（９～１０月）になると飛魚漁が始まります。 １年にこの時期しか獲れません。チョーコーの焼きあごだしには、主に生月・平戸で獲れた飛魚（あご）を使っています。　◎手間ヒマかけて旨みを凝縮◎船から水揚げされた飛魚（あご）は、すぐに加工場に運ばれ、炭火を使って焼き、約３日間乾燥させて“焼きあごだし”は完成します。 炭火で丁寧に焼く事で余分な脂肪分は取れ、内臓なども落ちて生臭さがなくなります。 そして、時間をかけて乾燥させる事で旨みが凝縮されます。 全ての飛魚が“焼きあご”に出来るわけではなく、２０ｃｍ前後のものだけを選んで加工しているそうです。 （それより小さいとダシが出ず、大きいと脂分が抜けきれず、だし汁にした時にごるのだとか）　◎独特のコクと旨みの『黄金のだし』◎こうした手間ヒマかけて出来上がった“焼きあご”でとるだし汁は、　すっきりと澄んだ色で独特なコクと旨みがあります。（その希少価値とだし汁の色から『黄金のだし』とも言われています） 長崎県の伝統的なお正月のお雑煮（長崎雑煮）は、焼きあごでダシをとります。　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 焼きあごだし うすいろを使ったレシピをホームページで紹介しています 以前モニターお願いした方からの感想も掲載しています。チョーコーホームページ「焼きあごだし うすいろ」焼きあごの生産地まで行き、作っている様子をブログに掲載していますので こちらも参考までにどうぞ！ チョーコーブログよいお年を迎えますように！！　●モニタープレゼント内容 長崎特産　飛魚（あご）のだしを使い、あっさりとしながら独特のコクがある調味料です長崎近海で秋口（９～１０月）に獲れた飛魚（あご）を新鮮なうちに炭火で焼き、約３日間乾燥させて出来るのが焼きあごです。焼きあごだしは、すっきりと澄んだ色で独特のコクと旨みがあります（その希少価値とだし汁の色から“黄金のだし”とも言われています）焼きあごからとっただしと本醸造丸大豆うすくち醤油を使い、上品な味わいのだし醤油に仕上げたのが、今回紹介させていただく「焼きあごだし うすいろ」です。詳しくはコチラ→http://choko.co.jp/yakiago/index.htmlチョコーさんには大変お世話になっています(*^_^*)どの商品もほんとにおいしいんですよね♪先日知り合いの方から、お歳暮でチョコーさんの品々を頂きました＾＾近所の健康食品のお店にもチョーコーさんの商品が並んでいます。とっても体に良くて、おいしい商品をいつもありがとうございます。こちらの商品は、まだ未体験です。そんなお味がするのか気になります・・・＊＾＾＊みなさまもぜひご応募ください(*^_^*) 企業紹介

ボリス☆ 　 2011-01-09 15:19:57 提供：チョーコー醤油株式会社