お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中みなさまは「あごだし」ってご存知でしょうか。飛魚（あご）を使った出汁（だし）。グルメ番組で名前をちょくちょく聞くものの、関東住まいだとなかなか縁が無く、あこがれの高級食材的イメージでずっとおりました。ってか「あご」って飛び魚のことだったのね。初めて知ったそんなあごだしを使っただし醤油を使ってみたのです＾＾チョーコー醤油さんの「焼きあごだし　うすいろ」という商品です。長崎産のうどんも一緒に。こちらの商品に使っているあごだしは、長崎県の近海にて、秋口に取るものなのだそう。チョーコーさんは、とくに「生月・平戸」で獲れたものを使っているとのこと。水揚げされたあごは炭火を使って焼き、その後3日間乾燥させて”焼きあごだし”にします。焼くことで脂肪分は無くなり、臭みも取れる上、じっくり感想することでうまみが凝縮。おいしそう焼きあごで取っただしはすっきりと澄んだ色で独特のうまみとコクがあります。その希少価値とだしの色から「黄金のだし」とも言われるのだそうです！長崎のお正月のお雑煮は、あごだしで取るんだって。以上、メーカーさんの説明書よりｗね、すごくレアなだし醤油だって期待が持てでしょ＾＾早速おうどんに使ってみました。長崎のおうどんで長崎＆長崎ですよ。わかりにくいでしょうか？すごくきれいな薄い色。でも決して味は薄くないんですよ。関東住まいだと、うどんの汁って言ったら濃い醤油色。だからとても新鮮でした。味も醤油よりだし。説明書通り、独特のおさかなの風味がします。醤油で食べるというより、出汁で食べるという感じでした。ちなみにおうどんも乾麺なのにもっきゅもきゅ。コシがあって大変おいしかったです♪♪ちなみに煮ものにも使ってみました。色が薄いだけあって、キレイな色味の煮ものになりました。薄口しょうゆよりもっと素材に近い色。でも味はしっかりつきますよ。とてもおいしくて、この煮ものとご飯だけありゃOK!って感じでもりもり食べてしまいました。子どもたちにも好評です＾＾次はお雑煮も作ってみて、長崎県民の気分にひたろうと思います！

よそこ 　 2011-02-06 12:43:00 提供：チョーコー醤油株式会社