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『お試しください!チョーコー醤油です!』

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あごだしと五島名物「地獄だき」







あごだしって本当にほっとした味がしますね。
「あご」はトビウオのことを指します。
結構人気で店頭でもよく見かけます。
こちらのあごだしをいただきました
こちらのあごだしはチョーコー醤油さんのお出汁です。




一緒についてきたのは
長崎名産の五島手延べうどん
ちょっと細めのおうどんです。




このおうどん300年前から作られているおうどんで
「地獄だき」が人気なのだそう・・・
おどろおどろしい名前です(笑)




これって柔らかめにゆでたおうどんを
釜のままあごだしで食べると最高の味です
と袋には書かれています。




あごだしを味わうには
かなり強力なタッグとくこと
ここのあごだしは長崎近海のあごを使っていて
新鮮なうちに炭火で焼いて乾燥させてから
やーっとできるんです。
手間暇かかっていますね




これは期待できます










こちらがあごだし。
これを薄めて使うのですが、
とても上品な味です。
少し塩分が強いので少し控え目に使います。






ふんわりとゆだったおうどんに
たーっぷりのしょうがを入れたあごだし
アツアツのところをちょっとだしに付けて
つるりんと食べると




うーん
これは止まらなくなる(笑)




シンプルだけど
とても味わい深いですね。




他にもあごだしは
冷奴にかけるのもかなりイケマス。
この季節だと湯豆腐なんてサイコーかも。




やっぱりおいしいお出汁を味わうと
「日本に生まれてよかったー」と
言いたくなります。
寒い冬はおいしいお出汁をエンジョイしまーす















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taka   2011-01-30 12:25:55 提供:チョーコー醤油株式会社

企業紹介

チョーコー醤油株式会社

1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。

私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。

また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp

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