『割れチョコ専門店「チュベ・ド・ショコラ」』
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チュベ・ド・ショコラ |
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チョコレートってお店によってかなり味の差がありますよね。
美味しいお店のものは、本当にいくつ食べても食べ飽きません。
今回は、
チュベ・ド・ショコラ
URL:http://www.warechoco.com/
のご紹介です。本物の味を体験したいですよね。^^
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クーベルチュールとは・・・
クーベルチュールとは、もともとはフランス語で「覆い」という意味で、製菓用として加工されることを目的に作られています。国際規格では、「総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上カカオバター以外の代用油脂は使用不可」など細かい規定があります。
しかし、日本ではこの規定は適用されず、「クーベルチュール」という名称が使われていても製菓用に適しているという意味であって、輸入品に比べて品質に差がある場合もあります。ヨーロッパでは、植物性油脂が5%以上含まれているとチョコレートとして認められません。
チュベ・ド・ショコラでは、国際規格に則った、純正のクーベルチュールのみをお届けしています。
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http://monipla.jp/bl_rd/iid-20085699154b14ec394114f/m-4aba8de431d9f/k-0/s-0/
vickymamu 2009-12-05 10:24:52 提供:チュベ・ド・ショコラ
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