広尾のA nu


前評判がとても良かったので楽しみにしていました。


ランチコース
は4種類。

初めてでしたので、

前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート＋ワンドリンク【3500円】をいただきました。

「素材の持ち味を最大限に活かす」アプローチだそうです。
1つの素材に対して様々な仕掛けが施されてあり、
とても独創的でユニーク。
それなのに、どこか心に響かない、すっきりしないものを感じたのでした。

舌の超えた友人は、浮かない様子。
予約を入れた私はハラハラデス

前菜飾り付けが
3人とも違うメニューをオーダーしたのに同じだったり、
〈私、葱のアイス、友人、テリーヌ＆本日のオードブル《鰤》〉

↓
前菜

産地直送こだわり野菜のパフェ 葱のアイスと共に
Parfait aux légumes du jour d’arrivage direct, glace aux poireaux


ア・ニュのテリーヌ グレックレギューム添え
Terrine à notre façon, légumes grecs


カリフラワーのブランマンジェ 魚介と生ハムのコンソメジュレ
Blanc-manger de choux-fleurs et poissons et crustacés, gelée de consmmé de jambon cru


スペルト小麦と牡蠣のリゾット ベーコンの泡
Risotto d’épeautre aux huîtres, mousse de bacon


本日のオードブル
Hors-d’œuvre du jour
お肉料理
皆↓
マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース
Cuisse de canard challandaise sautée chez Madame Burgaud, sauce blanche et rouge

をオーダーしましたが

肉料理の火入れの具合が・・・
ビミョー

鴨のジューシーさが無く
素材自体にも問題あり？？


いくつか違和感を感じさせるものがあり・・・・・

ドドメは
サービスしてくださった方とは違う
支配人らしき人物が、
急にいらして

突然、

『お客様のお食事のペースですと時間が足りません』

と、不機嫌そうにおっしゃる。

コチラはランチながらワインもたくさんオーダーし
食事の時間を楽しんでいたのに・・

今メインきたばかりで、
時間が足りないってどういうこと？？


用はまかない食べたいから早く帰れってことだったのかしら？？

最後は何だかもやもやたものが残ってしまったのでした。


ハウスシャンパン
はアンリジロー。
コチラは美味しかったです。

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