飲む「酵母」でヘルシークッキング！　コーボンマーベルNを使ったレシピ募集

すっかり私の生活の日常に欠かせない存在となったコーボン。伊豆の自然から採れた酵母を甜菜糖と厳選されたフルーツのみでじっくりじっくり熟成させた酵母飲料です。1日20mlで約18億個もの酵母を摂ることができます。500ml入りで約一ヶ月分、5184円（税込）。コーボンについて詳しくはこちらコーボンマーベルN525添加物など一切使用していないこと、世の中にはたくさんの種類の酵母があるけれど（4000種類以上とも！）その中でもとても質の良い酵母ということ。60年以上も販売されている信頼ある製品ということ。私が信頼をおいている点はたくさんたくさんであげればキリがないのですが、、、『家族みんなで安心して飲める！』というところがとにかく気に入っていたりします。そしてこのコーボン、飲むだけではなく甜菜糖とフルーツの甘みを活かしてお料理にプラスしたり甘味料として使ったりもできます。今日はコーボンを使ったお料理レシピにトライ⭐︎ということで前々から作ってみたいなと思っていたフルーツケチャップに挑戦！コーボンの楽しみ方として、自分で好みのフルーツを加えて漬け込んで作る手作り酵素ドリンクがあります。酵母も酵素も増えて、フルーツの水分が出るのでコーボンの量も増えて色々嬉しいことづくめです作り方はコーボンマーベルのHPでも紹介されていますhttp://www.cobon-n.com/hpgen/HPB/entries/509.html今回はミニトマトでこの酵素ドリンクを作って漬けた後のミニトマトを利用します⭐︎ミニトマト酵素ドリンクの材料⭐︎（手作りミニトマト酵素の材料）・ミニトマト　1パック・コーボンマーベルN525　ミニトマトが浸かるくらい（250～300mlくらい）ミニトマトを半分に切り、清潔な容器に入れ浸かるくらいの量のコーボンを注ぎます。ミニトマトが空気に触れているとカビが生えたりする原因となるので落し蓋をするか、液に沈むよう時々ゆすってあげてください。１０日～２週間ほど漬け込みますとミニトマトから水分が出てシワシワになります。この漬かったミニトマトを使いますそしてミニトマトを取り出した後のコーボン、こちらは酵母も酵素もたっぷり増えたスペシャルドリンクになっているので美味しくいただきましょう（今回のミニトマト酵素ドリンクはトマトの酸味が加わりとても爽やかです♪）ではではケチャップ作りにうつります。出来上がり量は80gくらいの分量です。⭐︎コーボンケチャップの材料⭐︎・コーボンに漬け込んだミニトマト　全部・玉ねぎ　1/4・にんにく　小さめ一かけ・塩　小さじ1/2～お好みで・酢　小さじ1～お好みで・好みのスパイスやハーブ　適量…今回は我が家に大量にあるローリエ、　お気に入りのハーブミックスソルトなどを加えてみましたすりおろした玉ねぎ、にんにくを炒めます。※コーボンの酵母は熱に強い酵母ですがなるべく長時間の加熱をしない方が良いかな？ということで玉ねぎとにんにくを先に炒めて辛味を飛ばしますフードプロセッサーでミニトマトを攪拌してペースト状にしたものを鍋に投入。ローリエ・スパイス類を加えて水分を軽く飛ばしていきます最後にお酢と塩こしょうで味を調整して出来上がりです甘めのケチャップなのでもっとあっさりめがお好きな方はトマトやミニトマトを追加したりして調整してみると良いと思います＾＾お野菜を加えたり、スパイスで風味を変えたり、色々アレンジしたり味付けを控えめにしてお子様のメニューにも❤️安心して召し上がっていただけるコーボンケチャップ、ぜひ試してみてください❤️次回はドライトマトを使った濃厚バージョンをご紹介しますね読んでいただき、ありがとうございました天然酵母飲料コーボンのファンサイトファンサイト参加中

londonparis 　 2016-04-13 00:58:33 提供：第一酵母株式会社