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今日午後から打ち合わせのため都会へ久々に行ってきます。
そんな日は早朝から朝ごはん抜きで仕事をいくつか終わらせ、
(私、空腹の方が仕事に集中できるんです)
外出に備えて簡単ブランチ。
先日まとめて作っておいたおからのハンバーグもどきを使用。
おから、じゃがいも、にんじんなどなどヘルシー食材を
ひたすら練り込んだものです。
冷凍しておくと結構、便利なのでこれからは
常備菜としてストックしておこう。
つけあわせはベビーリーフにリコピン豊富なトマトを
塩麹ドレッシングで。
作り方はかなりズボラでフライパンひとつ。
フライパンの半分でベジバーグを焼き、
残りで目玉焼きを。
目玉焼きを取り出したら、ベジバーグが入ったまま
和えておいたソースを入れて軽く煮込むだけ。
黄身もとろ~り、いい感じです。
今日もごちそうさまでした
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hiyoco 2012-02-24 11:56:29 提供:株式会社インジェンス
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