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大豆ミートの柚子こしょう生姜焼き風
ベジタリアンのお料理にに欠かせない食材の一つが、大豆ミートです。大豆から作られていますが、まるでお肉のような風味と食感らしいので、早速お料理を作ってみました。
大豆ミートはカチカチに乾燥していています。まるで、干からびた軽石のようです。熱湯で3分ほど茹でるだけで、下処理が完了します。ゆでると、少し白っぽくなります。水気を切っている間に、つけダレを作ります。
醤油 大さじ2お酒 大さじ1生姜 1.2片(すりおろす)メープルシロップ 大さじ半分柚子こしょう 小さじ半分弱
混ぜるだけです。下処理をした大豆ミートを入れて、しばらく付け込んでおきます。ビニール袋に、入れて、片栗粉 大さじ1.2杯位を入れて、混ぜ合わせます。フライパンに油を敷いて、両面焼いたら、完成です。
下味を付け込んでおいたので、中まで味がしっかりと染み込んでいます。砂糖の代わりに、メープルシロップを使ったので、さらっとした甘さになり、隠し味のようになります。メープルシロップは、ダーク系のものの方が、味の深さが出ると思います。甘さがけっこう控えめですし、生姜と柚子こ…
varon 2011-09-30 00:00:00 提供:株式会社インジェンス
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