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『COEDO - Beer Beautiful コエドビール』

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豚肉と大和芋の高菜炒め

ひさびさの新作炒め物で、大ヒットが♪

というわけで、大切な備忘録です。

豚肉と大和芋の高菜炒め

豚ヒレ肉 200g
大和芋 300g (3分の1ほどを筍に替えてもGood)
高菜 80g

しょうがのみじん切り 小1 1/2
鷹の爪の輪切り  3本分
ねぎのみじん切り 1/2本分

酒・しょうゆ 各大2/3

1.豚ヒレ→1cm角に切る。塩・こしょう、だし醤油小1強で下味をつける。
2.大和芋→皮をむいて1cm角に切る。
  高菜→2cm長さくらいにきる。刻み高菜を買ってきたらそのまま使えます。
3.油大1.5ほどで、大和芋を焼いて、きれいな焼き色をつけ、皿に1度取る。
4.油大1~1.5で生姜・鷹の爪を炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
5.豚にだいたい火が通ったら、高菜、3の大和芋、ねぎを入れる。
6.酒・しょうゆを入れてざっと和えてできあがり。

高菜の味しだいで、味付けの醤油の量は加減してください。

ほんと、高菜がいい仕事して、お芋の甘味とほっくり食感に対して、好対照になっていて美味しいです。


これからの季節、ビールともいい相性かも。
  ↓
日本初!ワールドビアカップ&ヨーロピアンビアスター世界2大ビールコンテストW受賞

うる   2010-06-04 01:43:21 提供:コエドブルワリー

企業紹介

コエドブルワリー

ビールは豊穣なる大地が産する麦と清らかな水から生まれる自然の恵み。ヨーロッパで食文化として確立され、世界中の多くの人々を魅了し、今ではたくさんの種類が愛飲されています。

ビールとは本来、色、香り、味わい、のど越しに様々な特徴をもつ表情豊かなもの。COEDOでは薩摩芋からつくった世界にも類のない紅赤色の“ジャパニーズ”ビールから、黄金色のスタンダードであるピルスナーまで幅広いビールの世界と楽しみを提案いたします。

COEDOは厳選した素材を用い、日本の水と職人の手によって、世界最高水準のビールを醸しています。また強烈なる個性の追求ではなく、細部にまで目をくばり繊細なバランスをとるということを醸造哲学として追求しています。

「ビールはすばらしい。」

COEDOは先人たちの気づきと知恵に最大限の敬意を払いながら、
日本人としてビールを世界に発信していきます。

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